EL ABC DE LOS LAVALOZAS INDUSTRIALES

Los lavalozas industriales son sin duda parte indispensable de la cocina de cualquier restaurante, bar, centro de salud o en cualquier establecimiento de vanguardia donde se sirva un número considerablemente alto de comidas a diario. Por ello, no solo son esenciales para el crecimiento del negocio, sino, además, para dar cumplimiento a las reglamentaciones estatales y locales.

Pero, si bien estarás de acuerdo en que una cocina moderna debe contar con equipos de vanguardia, tal vez nunca has oído hablar la importancia y relevancia que tiene un equipo lavalozas en un restaurante moderno. Al día de hoy, muchos establecimientos de comidas a lo largo de todo Latinoamérica no cuentan con equipos que garanticen una verdadera higiene en la cocina, es más, muchos de estos establecimientos ni siquiera cumplen los estándares de salubridad local y mucho menos estándares internacionales.

La regulación hace que cada vez sea necesario implementar una mejor tecnología en nuestras cocinas. La ventaja es que muchos de estos equipos representan un ahorro en consumo de recursos y una reducción en costos que nunca se habían complementado y que, de implementarlos, no solamente tendríamos garantizado mejores estándares y procesos, sino que estas inversiones lograrían eventualmente retornos de inversión en menor tiempo de lo que esperábamos.

Este es el caso de los lavalozas. Un equipo que representa un ahorro para los restaurantes modernos y que aún estamos en fase de introducción al mercado local. Por eso, queremos ayudarte a orientar tu búsqueda y a optimizar tus procesos.

Posiblemente cuanto estés en proceso de elegir el mejor lavalozas para tu negocio, hayas quedado un poco confundido, pues la realidad es que hay multitud de modelos para diversos usos y sectores. 

Para ello hemos creado esta guía que detalla el ABC de los lavalozas industriales Winterhalter.

¿Cómo funciona un lavalozas industrial?

Aunque hay una gran variedad de modelos de lavalozas, los de Winterhalter generalmente cumplen con 4 fases esenciales de lavado:

1. Fase de prelavado: gracias a sus componentes de alta calidad y la efectividad de sus bombas de lavado y aclarado, los lavalozas Winterhalter renueven el exceso de suciedad sin tener que hacer un prelavado manual — siempre que los residuos sólidos no sean demasiado grandes.
2. Fase de lavado:  mediante inyectores fijos y móviles se rocía agua y detergente a presión sobre la vajilla, sobre toda la superficie de la máquina, eliminando restos de comida y manchas de agua.
3. Fase de escurrido: luego del lavado, esta fase permite que la vajilla escurra eficazmente el agua.
4. Fase de higienización: se rocían los utensilios con agua a altas temperaturas, eliminando cualquier posible bacteria remanente y abrillantador, capaz de romper la tensión superficial del agua, para asegurar un secado veloz y uniforme y obtener el mejor brillo posibles en tus piezas.

Tipos de lavalozas industriales

Lavalozas de carga frontal (Serie UC): Disponible en sus variantes de tamaño S, M, L y XL, la máquina de carga frontal es ideal para cubertería, vajilla y cristalería, una de las mejores de su clase. 

Su brazo de lavado compacto es capaz de reducir eficazmente el consumo de agua, electricidad y productos químicos, asegurando un resultado de lavado de primera.

Lavalozas de capota (Serie PT): ideal para satisfacer elevadas cargas de trabajo, este lavalozas industrial combina 3 máximas esenciales: perfección, versatilidad y rapidez. Disponible en sus tres tamaños: M, L y XL; la serie PT es un auténtico todo terreno. 

Lavaperolas (Serie UF): combinando gran potencia y alta presión de lavado, el lavaperolas se adapta al lavado para condiciones de suciedad e incrustaciones extremas. Especialmente diseñada para parrillas, ollas, perolas y bandejas de gran tamaño. Para aquellos negocios en los que el lavado es un verdadero desafío, la serie UF de Winterhalter ofrecer resultados perfectos de lavado y de máxima higiene.

Trenes de lavado: Con una capacidad de hasta 6600 platos por hora, los trenes de lavado de Winterhalter son una solución de lavado ideal en zonas de alto rendimiento, como casinos, cathetings y comedores industriales. Disponible en sus dos modalidades: de cinta transportadora y de arrastre de cestas, nuestros trenes de lavado se adaptan perfectamente a las necesidades individuales de cada cliente.

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Mantenimiento de los lavalozas industriales

Dar a tu máquina un mantenimiento regular es esencial para obtener un correcto funcionamiento y una vida útil por mucho más tiempo. A continuación, te damos algunos consejos para los cuidados de uso y limpieza de nuestros lavalozas industriales Winterhalter.

• Familiarízate con las instrucciones de uso del fabricante.
• No metas vajillas con restos de sólido que excedan los filtros de tu lavalozas.
• Utiliza el programa de autolimpieza de tu equipo para vaciar restos de comida que se hayan acumulado.
• No utilices elementos químicos corrosivos u equipos de agua a presión o de vapor para la limpieza de tu máquina.
• Asegúrate de cerrar bien las puertas y colocar correctamente las cestas en su lugar antes de empezar con el ciclo de lavado.
• Recuerda limpiar a diario los filtros de la superficie, de la bomba y del cilindro.
• Limpia regularmente los componentes externos de tu lavalozas con un paño seco.
• Utiliza siempre el servicio técnico oficial del fabricante. Recuerda que Winterhalter tiene el mejor servicio técnico postventa del mercado.

Asesoramiento sin compromiso

Sabemos que la compra de una maquinaria como el lavalozas industrial significa una inversión importante para tu negocio; por eso queremos que estés muy bien informado y seguro acerca de tu compra. 

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