AMBACHT EN EFFICIËNTIE BIJ BAKKERIJ VAN DER MEER!
Bakkerij van der Meer, een familiebedrijf sinds 1968 in Amersfoort, staat bekend om zijn ambachtelijke kwaliteit en service. Ooit gestart door oma en de opa, wordt de bakkerij nu geleid door Dennis van der Meer, met vader Tjitte nog actief op kantoor en moeder Janny en dochter Miranda in de winkel. Het team begint al rond 1 uur 's nachts met bakken en bestellingen klaarmaken. Hygiëne en een schone werkomgeving zijn essentieel voor de bakkerij, waar vakmanschap en klantgerichtheid centraal staan.
Bakkerij van der Meer, een familiebedrijf dat sinds 1968 aan de Utrechtseweg in Amersfoort gevestigd is, staat al generaties lang bekend om zijn ambachtelijke kwaliteit en flexibele service. Oorspronkelijk begonnen met oma Van der Meer in de winkel en de twee opa’s die het ‘Van-der-Meerbrood’ in verschillende wijken verkochten, wordt de bakkerij tegenwoordig geleid door Dennis van der Meer. Vader Tjitte van der Meer is nog regelmatig op kantoor te vinden, terwijl moeder Janny van der Meer-Hazelaar samen met dochter Miranda de winkel runt. In de vroege uren, tussen 1 en 2 uur 's nachts, begint het team met het bereiden van deeg, het bakken van brood, het inpakken van bestellingen en het vullen van de winkel. “En in de tussentijd maak je ook dingen vies natuurlijk. Dan is het handig om een goede gereedschappenwasmachine te hebben,” vertelt mede-eigenaar Dennis van der Meer. Een schone werkomgeving en hygiëne zijn cruciaal voor de bakkerij, waar service en ambacht hoog in het vaandel staan.
Jarenlang hebben we heel goed met de gereedschappenwasmachine gewerkt en de service van Winterhalter is altijd heel goed geweest. Dus ik had eigenlijk geen reden om te twijfelen of ergens anders te gaan kijken.
Investering in een nieuwe gereedschappenwasmachine!
Onlangs heeft de bakkerij geïnvesteerd in een nieuwe gereedschappenwasmachine uit de Winterhalter UF-serie. De keuze voor dit model was vanzelfsprekend, aangezien de vorige machine, die na 25 jaar aan vervanging toe was, ook een Winterhalter was. “Jarenlang hebben we heel goed met de gereedschappenwasmachine gewerkt en de service van Winterhalter is altijd heel goed geweest. Dus ik had eigenlijk geen reden om te twijfelen of ergens anders te gaan kijken.” De UF-serie staat bekend om zijn robuuste ontwerp en krachtige prestaties, ideaal voor het verwijderen van hardnekkige vervuiling zoals zetmeel en eiwitten, die in een banketbakkerij veel voorkomen. “Wij maken natuurlijk in de banketbakkerij veel met slagroom, crème en dergelijke. In die zin hebben we daarin wel de juiste middelen nodig om te zorgen dat alles goed schoon is,” legt de bakker uit. Met de nieuwe machine draait de bakkerij ongeveer 20 tot 25 wasbeurten per dag, wat bijdraagt aan een efficiënter werkproces en een hogere hygiënestandaard. Dankzij de neerklapbare deur en het intuïtieve touchscreen is de machine niet alleen gebruiksvriendelijk maar ook eenvoudig schoon te maken, wat essentieel is om te voldoen aan de HACCP-richtlijnen. “De machine is goed schoon te houden en je kunt overal goed bij. Dus ik ben zeer tevreden over hoe het apparaat te gebruiken en te reinigen is.”
Bakkerij van der Meer in de toekomst
Bakkerij van der Meer blijft zich inzetten voor het leveren van eerlijke en ambachtelijke producten, zonder onnodige toevoegingen. Met de recente investeringen in nieuwe ovens, een vernieuwde vloer en de geavanceerde Winterhalter gereedschappenwasmachine is de bakkerij klaar om haar klanten nog vele jaren te voorzien van de beste service en producten.
