Korventransportvaatwasmachines

De hygiënemodus is een productkenmerk dat alleen transportvaatwasmachines van Winterhalter bieden: Zodra de tank- of boilertemperatuur onder de nominale waarde zakt verlaagt de MTR automatisch de transportbandsnelheid. Dit garandeert altijd volledige hygiënezekerheid en DIN-conform wassen.

Naast het effectieve multi-filtratiesysteem is de MTR uitgerust met een actieve vuilafvoer. Deze zorgt ervoor dat grof vuil niet in het tankwater terechtkomt en er al uitgefilterd wordt vóór de hoofdwasbeurt. Het vuil wordt naar de aanvoerzone gevoerd en verzameld in de zeeflade. Deze kan tijdens het gebruik eenvoudig en snel geleegd worden. Dit verbetert het wasresultaat en verlaagt het verbruik van reinigingsmiddel.

De krachtige drievoudige naspoeling van de MTR bestaat uit een upstream naspoelsproeier, een gepompte en schoonwaternaspoeling. De naspoelsproeier verwijdert vuildeeltjes en universeel reinigingsmiddel van het vaatwerk nog voor de naspoeling. Hierbij wordt het gebruikte water teruggevoerd naar de hoofdwaszone. In combinatie met de downstream gepompte en schoonwaternaspoeling zorgt het complete systeem voor optimale naspoelresultaten en minimale bedrijfskosten.

MTR maakt gericht en zuinig gebruik van water, energie en reinigingsmiddelen. De afzonderlijke zones voor voorwas, hoofdwas en naspoelen worden pas geactiveerd als er vaatwerk in de betreffende zone aanwezig is. Dit bespaart hulpbronnen en minimaliseert de bedrijfskosten.

De MTR past de hoeveelheid naspoelwater automatisch aan de geselecteerde transportbandsnelheid aan. In elke fase wordt slechts zoveel naspoelwater gebruikt als er werkelijk nodig is voor een eersteklas wasresultaat. De dosering van naglansmiddel is ook dynamisch en wordt afgestemd op de hoeveelheid naspoelwater. Dit zorgt voor een economisch wasproces en een zorgvuldig gebruik van hulpbronnen.

Met behulp van CONNECTED WASH kunnen alle belangrijke machinegegevens van de genetwerkte MTR overal geanalyseerd, geëvalueerd en opgeroepen worden. Als er mogelijkheden zijn voor optimalisatie in het wasproces, dan wijst CONNECTED WASH daarop met concrete aanbevelingen voor actie en verhoogt zo de economische efficiëntie. In het geval van een kritieke fout stuurt de machine automatisch een melding, waardoor absolute hygiënezekerheid en meer efficiëntie gegarandeerd zijn. Automatische updates zorgen ervoor dat de software van de machine altijd up-to-date is en dat nieuwe functies onmiddellijk beschikbaar zijn.

De machines uit de MTR-serie met minstens drie tanks zijn standaard uitgerust met de warmteterugwinning EnergyLight in de voorwaszone. De roestvaststalen warmtewisselaar gebruikt het warme water van de voorwaszone om koud toevoerwater voor te verwarmen. De terugwinning van maximaal 2,5 kWh/h, in combinatie met andere functies, zorgt voor een lagere aansluitwaarde en besparingen op de bedrijfskosten. Bovendien regelt de warmtewisselaar de watertemperatuur in de voorwaszone en houdt deze op het optimale niveau.

Alle gebruiksgegevens van de MTR kunnen via de USB-interface uitgelezen en extern opgeslagen worden als een hygiënerapport. Hierdoor kan de naleving van alle hygiënestandaarden volgens HACCP volledig worden gedocumenteerd. De installatie van updates door de servicemonteur kan ook via deze interface worden uitgevoerd. Op deze manier blijft de MTR-software up-to-date en zijn nieuw toegevoegde functies onmiddellijk beschikbaar. Dankzij de USB-interface is dit ook mogelijk wanneer CONNECTED WASH niet kan worden gebruikt.

Bij het wassen met de MTR wordt de gebruikte energie optimaal benut. De warmteterugwinning EnergyPlus gebruikt naast de standaard warmteterugwinning EnergyLight de energie uit de warme afvoerlucht om het koude toevoerwater voor te verwarmen. De warmteterugwinning heeft zowel een vetfilter als een automatische zelfreinigingsfunctie. Alleen de waterdamp die al ontstaan is wordt gebruikt. Dit verlaagt de energiebehoefte van de machine, wat zowel de aansluitwaarde als de bedrijfskosten verlaagt.

Naast de thermische energie van de ontsnapte waterdamp gebruikt de ClimatePlus warmtepomp ook de energie van de kamerlucht om de tank en het naspoelwater van de MTR te verwarmen. De warmtepomp heeft een vetfilter en een automatische zelfreinigingsfunctie. De energiebesparing verlaagt de bedrijfskosten aanzienlijk, de aansluitwaarde wordt verlaagd en het ruimteklimaat wordt positief beïnvloed.

De FlexSpeed-modus zorgt ervoor dat de transportbandsnelheid van de MTR automatisch verlaagd wordt als deze te hoog is voor het huidige werkritme. Dit gebeurt bijvoorbeeld als het vaatwerk niet snel genoeg uit de afruimzone van de machine wordt gehaald en het wasproces daardoor wordt onderbroken. Of als er grote gaten ontstaan bij het vullen van de machine. Door de snelheid aan te passen kan het spoelkeukenpersoneel continu werken. Op deze manier zorgt de flexibele snelheidsaanpassing voor een vloeiende workflow en een efficiënt wasproces.

Bij de ingebouwde poederdosering SPI (Solid Pump Internal) wordt reinigingsmiddel in poedervorm gebruikt. Het is sterk geconcentreerd en ongeveer twee derde productiever dan een vloeibaar reinigingsmiddel. De bediening is handig, ergonomisch en veilig, aangezien de houders worden vervangen zonder dat men in contact komt met de reinigingsmiddelen. Verdere voordelen van de ingebouwde poederdosering zijn de hygiënische integratie in de machine, de ruimtebesparende opslag van de houders alsook het lage afvalvolume.

Met behulp van de ingebouwde omkeerosmose Excellence-i worden tot 98% van alle mineralen en zouten uit het water verwijderd vóór het wassen. Door de functie te activeren schakelt de MTR over op naspoelen met osmosewater en levert het wasresultaten op het allerhoogste niveau: glazen komen stralend uit de machine, bestek glanst en blinkt – zonder dat het gepoleerd hoeft te worden. De waterbehandeling Excellence-i is volledig in de machine geïntegreerd en vereist geen extra ruimte in de spoelkeuken.

Het intelligente touchscreen bevindt zich aan de inloopzijde van de MTR op een optimale werkhoogte: met éénknopsbediening, een taalneutrale gebruikersinterface en zelfverklarende pictogrammen. Het zorgt voor ergonomische, eenvoudige en veilige bediening van de machine. Het display van glas is uiterst robuust, reageert gevoelig en kan ook met handschoenen aan eenvoudig worden bediend. Tijdens het wassen geeft de machine permanent de huidige hygiënestatus weer in de vorm van een verkeerslicht. Bovendien kunnen de huidige temperaturen van elke afzonderlijke zone opgeroepen worden. Deze en andere functies zijn toegankelijk voor de gebruiker, het hoofd keuken en servicemonteur via drie bedieningsniveaus.

De 180° uitklapbare hygiënische draaideuren bieden een ergonomische toegang tot het volledige interieur van de machine en maken een eenvoudige en hygiënische reiniging mogelijk. Hier wordt het grote voordeel ten opzichte van conventionele liftdeuren duidelijk, want met de hoogwaardige deuren van de MTR-serie zijn zelfs de binnenkanten gemakkelijk toegankelijk en kunnen ze indien nodig worden gereinigd. De dubbelwandige deuren zijn diepgetrokken, akoestisch en energetisch geïsoleerd en een centraal onderdeel van het hygiëneconcept van de MTR.