MTR
Lavavajillas de arrastre de canastillas
Potencia pura. Sistema modular. El lavavajillas de arrastre de canastillas con múltiples opciones de conversión y reequipamiento. Para resultados de lavado higiénicos y un proceso de lavado rentable. Y todo marcha.
La instalación de lavado para cocinas industriales
Horas pico con hasta 355 canastillas por hora. Llenas de platos, cubiertos, tazas y vasos. Y bandejas apilables. Entretanto, siempre se encuentran recipientes utilizables y tazones. Diferentes cargas de artículos para lavar a lo largo del día, típico de restaurantes y hoteles, comedores pequeños y medianos, clínicas y centros de atención. O áreas de servicio y caterings. Los lavavajillas industriales de arrastre de canastillas de la serie MTR establecen nuevos estándares en este campo: La arquitectura de la máquina se basa en un sofisticado sistema modular. Esto permite adecuar la máquina con precisión a los requisitos actuales, como nunca antes. Y todo ello con la opción de un reequipamiento flexible adaptado a los requisitos futuros. Por tanto, el tren MTR se adapta perfectamente a cualquier situación y ofrece la máxima seguridad de inversión, además de una capacidad de lavado de primera clase.
Instala un equipo de lavado profesional en tu operación, solícitalo a través de este enlace: planes de alquiler de lavavajillas industriales
No importa si se trata de artículos de lavado grandes o pequeños, en horas pico o con mucha suciedad: El sistema de lavado de alto rendimiento y el sistema de filtración múltiple eficaz de la serie MTR garantizan unos resultados del lavado al máximo nivel en todo momento. Cada zona contribuye a lograr una limpieza de primera y un secado excepcional. Para que los artículos de lavado salgan relucientes de la máquina.
Con la serie MTR, lavar resulta especialmente rentable. El agua se utiliza de manera selectiva y ahorradora. La energía se reutiliza varias veces con ayuda del sistema de recuperación de calor. Y, en las opciones de optimización del proceso de lavado, la máquina brinda indicaciones proactivas. Todo ello garantiza un funcionamiento de lavado eficaz, protegiendo los recursos y reduciendo los costos operativos al mínimo.
Gracias a la arquitectura de la máquina y al diseño de limpieza e higiene que hay detrás, la serie MTR brinda la máxima seguridad higiénica. Las máquinas cumplen los requisitos de higiene de la norma DIN EN 17735 de serie y cuentan con todos los certificados de higiene correspondientes. Durante el funcionamiento, el MTR realiza un seguimiento autónomo y advierte automáticamente ante una falla que afecte la higiene.
En términos de facilidad de uso, el MTR establece un nuevo estándar en la clase de lavavajillas de arrastre de canastillas. La máquina se opera de forma cómoda e intuitiva. Permite trabajar de forma ergonómica, segura y rápida. Y es especialmente fácil de limpiar. Con ello, el MTR cumple los requisitos de un proceso de lavado fluido con una elevada fiabilidad y seguridad a prueba de fallas.
Flexibilidad total. Máxima seguridad de inversión.
Quien invierte en un lavavajillas, y más en estos tiempos, quiere que la decisión sea acertada también a largo plazo. Pero ¿qué nos deparará el futuro? ¿Con qué fuerza se expandirá el negocio? ¿Cambiará el contexto? ¿Llegarán nuevas funciones al mercado? Con un lavavajillas de arrastre de canastillas de la serie MTR podrá tranquilizarse y esperar a que todos estos cambios ocurran. Ya que la arquitectura de la máquina se basa en un sistema modular que ofrece la opción de combinar entre sí distintas zonas y componentes de manera flexible. Lo cual presenta dos ventajas principales. Por un lado, la máquina se puede configurar para adaptarse a la perfección a sus requisitos y necesidades de equipamiento. Por otro lado, la máquina puede reequiparse o modificarse posteriormente. Con ello, la serie MTR le ofrece la máxima seguridad en la planificación e inversión. O, dicho de otro modo: A medida que su negocio crezca, también lo hará la máquina.
 |  |  | |
| 2 tanques | 3 depósitos | 4 tanques | |
|---|---|---|---|
Modelo
| MTR S | MTR M | MTR L |
Comensales/h*
| aprox. 200 | aprox. 300 | aprox. 400 |
Canastillas/hora
| máx. 190 | máx. 275 | máx. 355 |
*Posibilidad de variaciones según el modo de funcionamiento y la capacidad de artículos de lavado
Características del producto
del lavavajillas de arrastre de canastillas MTR
123456789101112131415
Modo higiénico
El modo higiénico es una característica de producto que solo ofrecen los trenes de lavado de Winterhalter: Si la temperatura del tanque o del boiler desciende por debajo del valor nominal, el MTR reduce automáticamente la velocidad de transporte. Con ello se garantiza en todo momento la máxima seguridad higiénica y un lavado conforme a la norma DIN.
Descarga activa de la suciedad
Además del sistema eficaz de filtración múltiple, el MTR está equipado con una descarga de suciedad activa. Esto garantiza que la suciedad mayor no entre al agua del tanque y se filtre antes del ciclo de lavado principal. La suciedad se conduce a la zona de alimentación y se acumula en un cajón de filtro. Esta se puede vaciar fácil y rápidamente con la máquina en marcha. De este modo, se mejora el resultado del lavado y se reduce el consumo de detergente.
![[Translate to Spanish:] Winterhalter conveyor dishwashers triple rinse](/fileadmin/_processed_/3/6/csm_winterhalter-transportspuelmaschinen-produktmerkmal-dreifach-nachspuelung_d54f32cd7d.png "[Translate to Spanish:] Winterhalter conveyor dishwashers triple rinse")
Aclarado triple
El aclarado triple de alto rendimiento del MTR se compone de un difusor de aclarado inicial, el aclarado con bomba y el aclarado con agua limpia. El difusor de aclarado libera el artículo de lavado de partículas de suciedad y detergente antes del aclarado. Además, el agua empleada regresa a la zona de lavado principal. Combinando el agua limpia con el aditivo secante, inyectados a través de la bomba, el sistema completo garantiza un resultado del aclarado óptimo y unos costos operativos mínimos.
Activación automática de las zonas mediante el paso de los artículos de lavado
El MTR utiliza agua, energía y productos químicos de lavado de forma específica y ahorradora. Cada una de las zonas para el prelavado, lavado principal y aclarado se activan solo cuando el artículo de lavado se encuentra en la zona correspondiente. Esto ahorra recursos y minimiza los costos operativos.
Volumen del agua de aclarado dependiente de la velocidad
El MTR regula el volumen del agua de aclarado automáticamente según la velocidad de transporte. En cada nivel se utiliza solo el agua para aclarar necesaria para un resultado del lavado real de primera clase. La dosificación del abrillantador es dinámica y se determina según el volumen del agua de aclarado. Esto garantiza un proceso de lavado rentable y un uso respetuoso de los recursos.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH se analizan, evalúan y visualizan todos los datos importantes de la máquina MTR para acceder a ellos en cualquier momento. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, el sistema CONNECTED WASH advierte con recomendaciones de operación concretas, aumentando así la rentabilidad y fiabilidad. En caso de un fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación lo cual garantiza una absoluta seguridad higiénica y una mayor eficiencia. Las actualizaciones automáticas garantizan que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Intercambiador de calor de la zona de prelavado
Las máquinas de la serie MTR cuentan con al menos tres tanques equipados de serie en la zona de prelavado con el sistema de recuperación de calor EnergyLight. El intercambiador de calor de acero inoxidable utiliza el agua tibia de la zona de prelavado para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor de hasta 2 kWh/h garantiza, junto con otras funciones, un valor de conexión reducido y un ahorro en los costos operativos. Además, el intercambiador de calor regula la temperatura del agua en la zona de prelavado y la mantiene siempre al nivel ideal.
Interfaz USB
Todos los datos de funcionamiento del MTR pueden leerse a través de la interfaz USB y guardarse externamente como un documento e informe de higiene. Esto permite obtener una documentación completa para cumplir todos los estándares de higiene según las normal HACCP. La ejecución de las actualizaciones por parte del servicio técnico también se puede realizar a través de estas interfaces. De este modo, el software de MTR se mantiene actualizado y las funciones nuevas están disponibles de inmediato. Gracias a la interfaz USB, esto también es posible aunque el sistema CONNECTED WASH no pueda utilizarse.
![[Translate to Spanish:] Winterhalter conveyor dishwashers heat recovery](/fileadmin/_processed_/6/0/csm_winterhalter-transportspuelmaschinen-produktmerkmal-waermerueckgewinnung_5caf0a9ca7.png "[Translate to Spanish:] Winterhalter conveyor dishwashers heat recovery")
Recuperación de calor
Durante el lavado con la nueva máquina MTR, la energía empleada se aprovecha de manera óptima. La recuperación de calor EnergyPlus utiliza, además del sistema de recuperación de calor EnergyLight, la energía del tiro de aire caliente para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor dispone tanto de un filtro de grasa como de una función automática de autolimpieza. Se utiliza exclusivamente el vapor de agua ya separado. De esta manera, se reduce el consumo energético de la máquina, lo que disminuye tanto el costo de carga eléctrica como los costos operativos.
Bomba de calor
Además de la energía térmica resultante del vapor de agua, la bomba de calor ClimatePlus utiliza la energía del aire del ambiente para calentar el agua del tanque y el agua de aclarado del MTR. La bomba de calor dispone de un filtro de grasa y de una función automática de autolimpieza. Con el ahorro de energía se reducen considerablemente los costos operativos, el valor de conexión disminuye y se genera un impacto positivo en el ambiente.
Ajuste flexible de la velocidad
El modo "FlexSpeed" garantiza que la velocidad de transporte del MTR se reduzca automáticamente cuando es demasiado elevada para el ritmo de trabajo de ese momento. Esto ocurre, por ejemplo, si los artículos de lavado no se recogen con suficiente rapidez en la salida de la máquina y, como consecuencia, se interrumpe el proceso de lavado. O cuando al cargar la máquina quedan grandes espacios vacíos. Con la adaptación de la velocidad, el personal de lavado puede trabajar de manera continua. De esta manera, la adaptación de velocidad flexible garantiza un flujo de trabajo continuo y un proceso de lavado eficiente.
Dosificación de sólidos incorporada
Mediante la dosificación sólida integrada SPI (Solid Pump Internal), se utiliza detergente en polvo. Es muy concentrado y cerca de dos tercios más productivo que el detergente líquido. El manejo es cómodo, ergonómico y seguro, ya que los cartuchos de detergente se cambian sin ningún contacto con los productos químicos de lavado. Otras ventajas de la dosificación de sólidos incorporada son la integración higiénica en la máquina, el almacenamiento compacto de los cartuchos de repuesto y un volumen mínimo de residuos.
Ósmosis inversa incorporada
Con ayuda de la ósmosis inversa incorporada Excellence-i, se extraen del agua hasta un 98 % de todos los minerales y sales antes del lavado. Al activar la función, el MTR acciona el aclarado con agua osmótica y ofrece resultados de lavado del máximo nivel: Los vasos salen brillantes de la máquina, los cubiertos brillan y relucen sin necesidad de pulirlos. El tratamiento del agua Excellence-i está completamente integrado en la máquina y no precisa de espacio adicional en la zona de lavado.
Pantalla táctil inteligente
La pantalla táctil inteligente está ubicada en la entrada del MTR, a una altura de trabajo ideal: con manejo mediante un solo botón, interfaz de usuario independiente del idioma y pictogramas claros. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. La pantalla de cristal es extremadamente resistente, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera fiable. Durante el lavado, la máquina muestra continuamente el estado de higiene actual en forma de semáforo. Además, se puede acceder a las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el servicio técnico.
Puertas de apertura
Las puertas de higiene de apertura pivotante de 180º garantizan un acceso ergonómico a todo el interior de la máquina y permiten una limpieza sencilla e higiénica. En este punto destaca la gran ventaja con respecto a las puertas elevadoras tradicionales, puesto que con las puertas de alta calidad de la serie MTR se accede sin problemas al interior y también se puede limpiar si es necesario. Las puertas de doble pared son sólidas, con aislamiento acústico y energético y suponen un componente central del nuevo diseño higiénico del tren de lavado MTR.
CONNECTED WASH
Con ayuda de CONNECTED WASH se analizan, evalúan y visualizan todos los datos importantes de la máquina MTR para acceder a ellos en cualquier momento. Si en el proceso de lavado existen opciones de optimización, el sistema CONNECTED WASH advierte con recomendaciones de operación concretas, aumentando así la rentabilidad y fiabilidad. En caso de un fallo crítico, la máquina envía automáticamente una notificación lo cual garantiza una absoluta seguridad higiénica y una mayor eficiencia. Las actualizaciones automáticas garantizan que el software de la máquina siempre esté actualizado y que las nuevas funciones estén disponibles inmediatamente.
Intercambiador de calor de la zona de prelavado
Las máquinas de la serie MTR cuentan con al menos tres tanques equipados de serie en la zona de prelavado con el sistema de recuperación de calor EnergyLight. El intercambiador de calor de acero inoxidable utiliza el agua tibia de la zona de prelavado para precalentar el agua de entrada fría. La recuperación de calor de hasta 2 kWh/h garantiza, junto con otras funciones, un valor de conexión reducido y un ahorro en los costos operativos. Además, el intercambiador de calor regula la temperatura del agua en la zona de prelavado y la mantiene siempre al nivel ideal.
Interfaz USB
Todos los datos de funcionamiento del MTR pueden leerse a través de la interfaz USB y guardarse externamente como un documento e informe de higiene. Esto permite obtener una documentación completa para cumplir todos los estándares de higiene según las normal HACCP. La ejecución de las actualizaciones por parte del servicio técnico también se puede realizar a través de estas interfaces. De este modo, el software de MTR se mantiene actualizado y las funciones nuevas están disponibles de inmediato. Gracias a la interfaz USB, esto también es posible aunque el sistema CONNECTED WASH no pueda utilizarse.
Ajuste flexible de la velocidad
El modo "FlexSpeed" garantiza que la velocidad de transporte del MTR se reduzca automáticamente cuando es demasiado elevada para el ritmo de trabajo de ese momento. Esto ocurre, por ejemplo, si los artículos de lavado no se recogen con suficiente rapidez en la salida de la máquina y, como consecuencia, se interrumpe el proceso de lavado. O cuando al cargar la máquina quedan grandes espacios vacíos. Con la adaptación de la velocidad, el personal de lavado puede trabajar de manera continua. De esta manera, la adaptación de velocidad flexible garantiza un flujo de trabajo continuo y un proceso de lavado eficiente.
Dosificación de sólidos incorporada
Mediante la dosificación sólida integrada SPI (Solid Pump Internal), se utiliza detergente en polvo. Es muy concentrado y cerca de dos tercios más productivo que el detergente líquido. El manejo es cómodo, ergonómico y seguro, ya que los cartuchos de detergente se cambian sin ningún contacto con los productos químicos de lavado. Otras ventajas de la dosificación de sólidos incorporada son la integración higiénica en la máquina, el almacenamiento compacto de los cartuchos de repuesto y un volumen mínimo de residuos.
Ósmosis inversa incorporada
Con ayuda de la ósmosis inversa incorporada Excellence-i, se extraen del agua hasta un 98 % de todos los minerales y sales antes del lavado. Al activar la función, el MTR acciona el aclarado con agua osmótica y ofrece resultados de lavado del máximo nivel: Los vasos salen brillantes de la máquina, los cubiertos brillan y relucen sin necesidad de pulirlos. El tratamiento del agua Excellence-i está completamente integrado en la máquina y no precisa de espacio adicional en la zona de lavado.
Pantalla táctil inteligente
La pantalla táctil inteligente está ubicada en la entrada del MTR, a una altura de trabajo ideal: con manejo mediante un solo botón, interfaz de usuario independiente del idioma y pictogramas claros. Garantiza un manejo ergonómico, sencillo y seguro de la máquina. La pantalla de cristal es extremadamente resistente, tiene una alta sensibilidad de reacción y se puede manejar con guantes de manera fiable. Durante el lavado, la máquina muestra continuamente el estado de higiene actual en forma de semáforo. Además, se puede acceder a las temperaturas actuales de cada zona. Esta y otras funciones están disponibles a través de tres niveles de control para el usuario, el jefe de cocina y el servicio técnico.
Para un lavado eficaz y ergonómico
Cuanto más perfecto sea el ciclo de trabajo en la zona de lavado, más eficiente y ergonómicamente podrá trabajar el personal en la máquina. Por ello existen accesorios hechos a la medida para la serie MTR que permiten un óptimo proceso de lavado.
Planificado profesionalmente. Solucionado limpiamente.
Una planificación espacial inteligente. Tecnología funcional y eficiente energéticamente. Procesos de funcionamiento rentables y máxima seguridad higiénica. Las exigencias en una cocina industrial profesional son elevadas. La serie MTR asiste a los planificadores de cocinas en el desarrollo de conceptos operativos innovadores: con trenes de lavado de alto rendimiento que puedan configurarse con flexibilidad y adaptarse a la perfección a la situación de cada cliente.
El sistema Winterhalter
Limpieza e higiene. Cada uno de nuestros productos contribuyen a ello. Al interactuar, se obtiene un resultado del lavado perfecto. ¡Bienvenido al sistema integral de Winterhalter!
