Czysty zysk – czyli 5 sposobów na oszczędzanie w Twojej gastronomii

Że co?! Tak, na produktach, ale nie na ich jakości! Twoi klienci bardzo szybko zorientują się, że coś jest nie tak, a na zaufaniu klientów oszczędzać nie wolno. Wolno natomiast przyjrzeć się swoim dostawcom i być może ograniczyć ich ilość. Zamawiając produkty z wielu hurtowni, można sporo przepłacać. Przy jednym dostawcy zyskujemy przestrzeń do rozmów o rabatach, czy np. cyklicznej bezpłatnej dostawie. Warto budować dobre relacje, by możliwość negocjowania korzystnych rozwiązań rosła z roku na rok. Sprytnym sposobem jest poszukanie lokalnych dostawców –  w końcu im bliżej, tym mniejszy koszt transportu.

Jak jeszcze możemy oszczędzić na produktach? Nie marnując ich! Zero waste to nie tylko moda: nie pozwól, aby cokolwiek się marnowało. Lepiej zamówić mniej, niż zostać z nadwyżką. Wyznacz sobie w harmonogramie pracy stały czas na kontrolowanie stanów magazynowych i kieruj się zasadą optymalnego wykorzystania wszystkich produktów. Nie kupuj na zapas tego, co szybko się psuje. Dodatkowo raz na jakiś czas upewnij się, że  porcje, które podajesz klientom odpowiadają wagowo temu, co widnieje w menu.

Różni dostawcy miewają różne stawki za dostarczenie prądu, gazu i wody. Porównaj oferty związane z tymi usługami i wybierz najbardziej korzystne – efekty w skali roku mogą miło zaskoczyć. Dodatkowo niektórzy operatorzy oferują tzw. „zamrożenie” stawek prądu i gazu na kilka miesięcy – podczas rozmowy koniecznie zapytaj o możliwe opcje. Negocjuj. Poczytaj o technikach negocjacyjnych i nigdy nie przystępuj do nich bez wcześniejszego przygotowania.

Każdy doświadczony przedsiębiorca branży gastronomicznej wie, że zmywarka to cicha bohaterka każdej kuchni. W bilansie zysków i strat ogromną rolę odgrywa wydajność zmywania. To właśnie ona jest kolejnym ze wskaźników kluczowo wpływających na stan zasobów finansowych – usprawnia pracę całego zespołu, pomaga zaoszczędzić czas i pieniądze, a przede wszystkim gwarantuje higieniczną czystość naczyń. Dobra zmywarka oszczędza wodę i prąd – możesz wybierać programy odpowiednie do stopnia zabrudzenia, w tym również krótkie cykle. Ilość detergentów i środków nabłyszczających, które zużywa dobra zmywarka jest znacznie niższa, niż ta używana w trakcie zmywania ręcznego. Dzięki jakościowej zmywarce przemysłowej Twoi pracownicy zyskają czas na inne zajęcia i nie będą musieli obawiać się skaleczeń szkłem, czy porcelaną (w czasie zmywania ręcznego każdemu może się zdarzyć).

Wysokiej klasy sprzęt zmywający to jednak wydatek, na który nie zawsze można sobie pozwolić. Do tych, którzy chcą cieszyć się oszczędnością czasu, pieniędzy i energii, z gotowym rozwiązaniem wychodzi naprzeciw marka Winterhalter. Ten światowej sławy specjalista w zakresie zmywania, kieruje do przedsiębiorców oryginalną i atrakcyjną usługę wynajmu zmywarek gastronomicznych. Oferuje również pełną obsługę techniczną i zaopatrzenie w niezbędną chemię. Już tu możemy się doszukać pierwszej sposobności zaoszczędzenia pieniędzy – jest nią brak konieczności zakupu sprzętu, a jedynie wynajem na elastycznych zasadach. W tym wypadku to potrójna oszczędność: energii, czasu, oraz siły roboczej. Solidny, energooszczędny sprzęt to definitywnie dobry kierunek szukania korzyści finansowych. Poznaj szczegóły i zapytaj o najlepsze rozwiązanie dla Twojego biznesu na stronie: www.wynajmijzmywarke.pl. 

Jeżeli w Twoim lokalu jeszcze brakuje energooszczędnych sprzętów, koniecznie to zmień. Poza najważniejszymi kwestiami, przyjrzyj się także najprostszym sposobom na obniżenie kosztów: napraw cieknące krany, wymień uszczelki, sprawdź instalacje zaworów z regulacją ciśnienia. Wymień żarówki na energooszczędne i upewnij się, czy ciśnienie wody w kranie nie jest za wysokie. Za każdym razem, gdy włączasz zmywarkę, wybierz program odpowiedni do rodzaju zawartości, dbaj przy tym o optymalne zapełnienie. Unikaj nadmiernego wietrzenia pomieszczeń i maksymalnego grzania. Zanim wyjdziesz, sprawdź, czy wszystkie zbędne światła zostały zgaszone. Wyłącz urządzenia, które są w trybie czuwania – w tym czasie też pobierają prąd.

Oczywiście nikt nie zna Twojego biznesu lepiej, niż Ty. Przygotuj sobie ulubiony napój, dobre zaostrzony ołówek, notatnik i przeanalizuj koszty. Na pewno znajdziesz dodatkowe rozwiązania, które wzmocnią budżet Twojej firmy!