Zmywarki z przenośnikiem taśmowym

Tryb higieniczny to cecha, którą oferują tylko zmywarki z transportem taśmowym i koszowym firmy Winterhalter: Jeśli temperatura zbiornika lub bojlera spadnie poniżej wartości zadanej, zmywarka MTF automatycznie redukuje prędkość transportu. Dzięki temu zawsze zagwarantowane jest pełne bezpieczeństwo higieniczne.

Dodatkowo do efektywnego systemu multifiltracji zmywarka MTF wyposażona jest w system aktywnego usuwania brudu. Sprawia on, że większe zabrudzenia w ogóle nie przedostają się do wody w zbiorniku i są odfiltrowywane już przed głównym cyklem zmywania. Zabrudzenia kierowane są do strefy dolotowej i gromadzone w szufladzie z sitem. Szuflada ta może zostać łatwo i szybko opróżniona w trakcie pracy zmywarki. Dzięki temu poprawia się rezultat zmywania i zmniejsza zużycie środka myjącego.

Wydajny system potrójnego płukania zmywarki MTF składa się z umieszczonej z przodu dyszy płukania, końcowego płukania pompowego oraz końcowego płukania świeżą wodą. Dysza płukania uwalnia zmywane naczynia od cząsteczek brudu i środka myjącego jeszcze przed właściwym płukaniem. Użyta do tego woda kierowana jest przy tym z powrotem do strefy mycia głównego. W połączeniu z umiejscowionym dalej pukaniem pompowym oraz końcowym system zapewnia optymalny wynik zmywania przy minimalnych kosztach eksploatacyjnych.

Zmywarka MTF wykorzystuje wodę, energię oraz środki chemiczne do zmywania w sposób celowy i oszczędny. Poszczególne strefy mycia wstępnego, głównego i końcowego aktywowane są dopiero wtedy, gdy zmywane naczynia rzeczywiście znajdą się w danej strefie. Pozwala to oszczędzać zasoby i minimalizować koszty eksploatacyjne.

Zmywarka MTF automatycznie dostosowuje ilość wody płuczącej do wybranej prędkości transportu. W każdej fazie używana jest jedynie taka ilość wody płuczącej, jaka jest faktycznie konieczna do uzyskania pierwszorzędnego wyniku zmywania. Dozowanie nabłyszczacza odbywa się również dynamicznie, w zależności od ilości wody płuczącej. Gwarantuje to ekonomiczny proces zmywania i oszczędne obchodzenie się z zasobami.

Funkcja CONNECTED WASH umożliwia analizę i ocenę wszelkich ważnych danych podłączonej do sieci zmywarki MTF, przy czym dane te mogą być wywoływane zdalnie z dowolnego miejsca. Jeżeli w procesie zmywania wykryte zostaną możliwości optymalizacji, to funkcja CONNECTED WASH wskaże je wraz z konkretnymi zaleceniami dotyczącymi postępowania, co w rezultacie zwiększy ekonomiczność procesu. W przypadku wystąpienia krytycznego błędu maszyna automatycznie wysyła stosowne powiadomienie, zapewniając tym samym absolutne bezpieczeństwo higieniczne i większą efektywność. Automatyczne aktualizacje gwarantują, że oprogramowanie zmywarki będzie zawsze aktualne, a nowe funkcje będą od razu do dyspozycji.

Zmywarki serii MTF są standardowo wyposażone w system odzysku ciepła EnergyLight w strefie mycia wstępnego. Wymiennik ciepła ze stali nierdzewnej wykorzystuje ciepłą wodę ze strefy mycia wstępnego, aby wstępnie podgrzać zimną wodę dopływową. Odzysk do 2,5 kWh/h w połączeniu z innymi funkcjami zapewnia zmniejszony pobór mocy i tym samym obniżone koszty eksploatacyjne. Ponadto wymiennik ciepła reguluje temperaturę wody w strefie mycia wstępnego, utrzymując ją na optymalnym poziomie.

Poprzez złącze USB można pobierać wszelkie dane eksploatacyjne zmywarki MTF i zapisywać je na zewnętrznym nośniku danych jako raport dotyczący higieny. Umożliwia to ciągłą dokumentację przestrzegania wszystkich standardów higienicznych według HACCP. Złącze to umożliwia również wgrywanie aktualizacji oprogramowania przez serwisanta. Dzięki temu oprogramowanie zmywarki MTF pozostanie aktualne, a nowe funkcje będą od razu dostępne. Złącze USB umożliwia to nawet wtedy, gdy funkcja CONNECTED WASH nie może być używana.

Energia używana podczas zmywania w zmywarce MTF zostaje optymalnie spożytkowana. Dodatkowo do standardowego systemu odzysku ciepła EnergyLight system odzysku ciepła EnergyPlus wykorzystuje energię ciepłego powietrza wylotowego do wstępnego nagrzewania zimnej wody dopływowej. System odzysku ciepła wyposażony jest zarówno w filtr tłuszczowy, jak i w funkcję automatycznego samoczyszczenia. Wykorzystywana jest wyłącznie ulotniona już para wodna. Tym sposobem zapotrzebowanie maszyny na energię zmniejsza się, co obniża zarówno pobór mocy, jak i koszty eksploatacyjne.

Pompa ciepła ClimatePlus oprócz energii cieplnej ulatniającej się pary wodnej wykorzystuje dodatkowo energię z otaczającego powietrza, aby podgrzewać wodę w zbiorniku oraz wodę do płukania zmywarki MTF. Pompa ciepła wyposażona jest w filtr tłuszczowy oraz funkcję automatycznego samoczyszczenia. Oszczędność energii przekłada się na znaczącą redukcję kosztów eksploatacyjnych, obniżenie poboru mocy oraz pozytywny wpływ na klimat pomieszczenia.

Tryb FlexSpeed sprawia, że prędkość transportu zmywarki MTF jest automatycznie zmniejszana, jeśli jest ona zbyt wysoka dla chwilowego rytmu pracy maszyny. Dzieje się tak na przykład wtedy, gdy zmyte naczynia nie są wystarczająco szybko odbierane na wylocie maszyny, co powoduje przerwanie procesu zmywania. Również wtedy, gdy podczas napełniania maszyny powstają duże luki. Dostosowanie prędkości umożliwia personelowi zmywającemu ciągłą pracę. Tym sposobem system elastycznego dostosowania prędkości zapewnia płynny przebieg pracy oraz efektywny proces zmywania.

W przypadku systemu dozowania stałego środka myjącego SPI (Solid Pump Internal) stosowany jest środek myjący w formie proszku. Jest on wysoce skoncentrowany i o około 2/3 wydajniejszy niż płynny środek myjący. Obsługa jest komfortowa, ergonomiczna i bezpieczna, ponieważ wkłady ze środkiem myjącym wymieniane są bez jakiegokolwiek kontaktu ze środkami chemicznymi do zmywania. Inne zalety wbudowanego systemu dozowania stałego środka myjącego to higieniczna integracja z maszyną, zajmujące niewiele miejsca przechowywanie wkładów na wymianę oraz małe ilości odpadów.

Wbudowany system odwróconej osmozy Excellence-i umożliwia usuwanie z wody przed zmywaniem nawet 98% wszystkich minerałów oraz soli. Po aktywacji tej funkcji zmywarka MTF przełącza się na płukanie końcowe za pomocą wody osmotycznej, zapewniając efekty zmywania na najwyższym poziomie – naczynia szklane są nieskazitelnie czyste, a sztućce błyszczą jak nowe – i to bez polerowania. System uzdatniania wody Excellence-i jest całkowicie zintegrowany z maszyną i nie wymaga dodatkowego miejsca w zmywalni.

Po stronie dopływu zmywarki MTF znajduje się umieszczony na optymalnej wysokości inteligentny wyświetlacz dotykowy, oferujący obsługę za pomocą jednego przycisku, neutralny językowo interfejs użytkownika oraz zrozumiałe piktogramy. Zapewnia on ergonomiczną, prostą i bezpieczną obsługę maszyny. Wykonany ze szkła wyświetlacz jest niezwykle wytrzymały, czuły i można go niezawodnie obsługiwać w rękawiczkach. W trakcie zmywania maszyna stale pokazuje aktualny status higieniczny w formie sygnalizatora świetlnego. Poza tym można odczytać aktualne temperatury w każdej strefie. Te oraz inne funkcje są dostępne na trzech poziomach obsługi: dla użytkownika, szefa kuchni oraz serwisanta.

Odchylane o 180° higieniczne drzwi zapewniają ergonomiczny dostęp do całego wnętrza maszyny oraz umożliwiają jego proste i higieniczne czyszczenie. Zasadnicza korzyść względem zwykłych drzwiczek podnoszonych polega na tym, że w przypadku wysokiej klasy drzwi w serii MTF bez problemu dostępne są również powierzchnie wewnętrzne, które w razie potrzeby mogą zostać bez trudu wyczyszczone. Dwuściankowe drzwi są głęboko tłoczone oraz zaizolowane akustycznie i termicznie, a do tego stanowią centralny element koncepcji higienicznej zmywarki MTF.