PADARIA
Por que motivo uma máquina de lavar copos da série UF é a solução ideal para um padeiro: Jochen Baier, proprietário da »Padaria Baier« em Herrenberg e a sua opção pela Winterhalter.
Três da manhã. A »Padaria Baier« começa a despertar lentamente para a vida. Todos os ingredientes importantes para cozer um bom pão. Trigo e centeio, leite, queijo quark e ovos vêm de quintas biológicas na região. A quem se aliar à natureza, esta oferecerá o seu melhor. O resultado, alimentos de grande qualidade para o corpo, a mente e a alma. E isso também está no sabor.
A padaria em Herrenberg é o resultado de uma solução pensada até ao mais ínfimo detalhe. Caminhos encurtados e processos de trabalho otimizados facilitam o trabalho na produção. Com a construção de um novo edifício para a padaria, Jochen Baier realizou o sonho da sua vida, o de ter um excelente padaria artesanal. Para poder fazer bom pão, os melhores padeiros devem ter as melhores condições de trabalho.
São os nosso trabalhadores que, dia após dia, colocam à prova as suas habilidades . Juntos, queremos continuar a desenvolver os nossos conhecimentos e competências.
Jochen Baier decidiu reinterpretar e modernizar o seu ofício tradicional. E construiu uma nova padaria no centro de Herrenberg. Como empresário, achou que era extremamente importante encontrar parceiros de confiança e fortes para este novo projeto. Sobretudo no que respeita à tecnologia de lavagem, decidiu optar pela Winterhalter.
Na área de produção da padaria, é utilizada uma máquina de lavar utensílios da série UF. Graças à elevada pressão de lavagem, este robusto poço de força garante equipamentos sempre limpos.
Para sujidade especialmente persistente, na »Padaria Baier« utiliza-se o desincrustante da Winterhalter. O detergente à base de enzimas consegue libertar incrustações difíceis, sem pré-lavagem manual. Isso poupa tempo. E dinheiro.
Eis um novo reforço para o processo de lavagem: O carro de cestos da Winterhalter. Que entretanto já é utilizado em todos os departamentos. Este permite recolher os utensílios, fazer a pré-triagem e é colocado diretamente na máquina de lavar loiça. Sem qualquer esforço. Após a limpeza, a loiça lavada regressa ao local de trabalho da mesma forma ergonómica. Resultado de limpeza higiénico. Processo de lavagem otimizado.
Quem conhece as quantidades de loiça e de sujidade que se acumulam numa padaria, também conhece as zonas problemáticas na máquina de lavar loiça. Em cada inspeção de higiene, esses cantos e recantos são controlados com especial cuidado. Para mim, o importante foi tornar esses locais inacessíveis, acessíveis. A porta rebatível da série UF ainda hoje me fascina e encanta. Conseguimos chegar a todos os cantos e fendas.
No que respeita à lavagem profissional, cada um dos nossos clientes apresenta motivos pessoais para apostar na Winterhalter. Para Jochen Baier, destacam-se os seguintes:
