Важный вопрос, конечно, есть ли место для машины в моечном помещении?
Раньше котломоечные машины были громоздкими, занимавшими ценное кухонное пространство. Однако многие современные машины относительно компактны. Например, самая маленькая модель в последней серии котломоечных машин Winterhalter серии UF, UF-M, имеет ширину всего 775 мм и глубину 870 мм. При достаточно компактных размерах, в зависимости от степени загрязнения, она может мыть до 64 больших (612 x 672 мм) корзин в час.
Например, даже при неполной загрузке в 6 противней в одну корзину мы можем перемыть до 384 листа в час, при загрузке 12 пекарских листов - производительность в час составит уже 768 листов.
Экономия рабочей силы имеет решающее значение на рынке в настоящее время, и Серия UF избавляет от необходимости замачивать пекарские листы с пригаром и терять 2-3 часа. Система замачивания на основе энзимов позволяет справится с пригоревшей коркой за 7 минут, экономя часы замачивания. Помимо этого, UF упрощает сбор и транспортировку кухонной посуды и увари к машине и обратно в цех.
Это стало возможным благодаря продуманной и эргономичной системе тележек Winterhalter. Пустую корзину ставим на маневренную тележку, которую остаяляют на кухне и загружают грязной утварью. Далее на тележке подкатывают грязную утварь к машине UF, корзина очень легко скользит с тележки и загружается в машину. По окончании мойки, корзина с чистой утварью легко перемещается на тележку и доставляется в цех. Очень эргономично, быстро и легко!