КОМПАКТНАЯ
ТУННЕЛЬНАЯ МАШИНА

Машина CTR основана на системе, состоящей из комбинируемых друг с другом модулей: она может иметь до трех баков, дополнительную зону предварительной мойки и зону сушки, а также систему рекуперации пара ENERGY. Это позволяет реализовать большое количество вариантов исполнения. А значит, с машиной CTR Вы всегда получите индивидуальное решение. С нужной Вам конфигурацией. А если Вам понадобится изменить её в дальнейшем, это не проблема: модульная конструкция позволяет в любое время устанавливать новые модули и подключать новые функции.

Зона предварительной очистки S представляет собой компактное расширение зоны основной мойки и повышает производительность CTR. Она не оборудована отдельным баком и собственным моющим насосом и имеет длину 500 мм. Вверху и внизу установлено по одному моющему рукаву, которые удаляют крупные остатки пищи перед основным процессом мойки. Собственный сетчатый фильтр-картридж улавливает крупный мусор и легко извлекается для очистки. Зона предварительной очистки S может устанавливаться как дополнительный элемент.

Машина CTR делает процесс мойки простым и понятным: она удобна в управлении и беспроблемна в очистке. Панель управления CTR оснащена интеллектуальным сенсорным дисплеем. С однокнопочным управлением. С интерфейсом пользователя без надписей. С интуитивно понятными пиктограммами. Для слива бака можно выбирать разные программы: каждая из них использует сливной насос серийного исполнения, который защищает оператора от контакта с моющим раствором и таким образом повышает уровень рабочей безопасности. Все моющие рукава и шторки можно снимать по отдельности и при необходимости быстро и просто очищать. А механическая кодировка обеспечивает их однозначную идентификацию.

Удобство обслуживания учитывалось ещё на этапе создания конструкции CTR: по желанию Клиента специалист по сервису может вносить корректировки в функции машины, например, расход воды для ополаскивания. Все технические компоненты машины легко доступны. Любые возможные ошибки отображаются на дисплее в виде интуитивно понятных пиктограмм, поясняющего текста и кода ошибки для её однозначной идентификации. Это позволяет с легкостью выявлять и устранять их.

Высокомощная моечная система CTR состоит из пяти верхних и четырех нижних моющих рукавов. Благодаря форме и геометрии форсунок они обеспечивают распределение воды по всей площади моечной камеры. Балансировка системы обеспечивает оптимальное соотношение давления между верхними и нижними рукавами. Таким образом посуда надежно удерживается в необходимом положении и обеспечивается максимальная производительность мойки.

Вы хотите, чтобы вымытая в CTR посуда была как можно скорее доступна для последующего использования? Для этого есть дополнительные и доступные для дооснащения зоны сушки. Они прежде всего рекомендованы для плохо сохнущей посуды. Для того чтобы предоставить Вам максимальную гибкость при планировании помещений, зона сушки в машинах CTR имеет не только прямое, но и  угловое исполнение. Для небольших моечных помещений и ограниченного пространства.

Конструкция CTR основана на концепции обеспечения идеальной гигиены. Машина имеет цельнотянутые баки, гигиеничные распашные на 180° дверцы, гигиеничный ТЭН бака, гигиеничное исполнение моечной камеры и систему рекуперации пара со встроенным легко очищаемым фильтром-жироуловителем. Дополнительную гигиеническую безопасность обеспечивает журнал гигиены: в нём сохраняются все важные операционные данные и текущий режим эксплуатации, включая сообщения об ошибках. Его также можно открыть с помощью CONNECTED WASH*. Высокий стандарт гигиены, обеспечиваемый машиной CTR, подтвержден сертификатом гигиенической безопасности согласно DIN SPEC 10534.
CONNECTED WASH - скоро в странах ЕАЭС.

Выше надежность, выше эффективность: при помощи функции CONNECTED WASH машины серии CTR можно подключать к компьютерам или мобильным устройствам. Это позволяет анализировать и оценивать все важные операционные данные. Для оптимизации всей фазы мойки.
​​​​​​​CONNECTED WASH - скоро в странах ЕАЭС.

При любом давлении воды в водопроводе и любых его перепадах функция ополаскивания у машин CTR будет работать независимо от этого, гарантируя неизменно высокий результат мойки и ополаскивания.

Серия CTR предлагает максимальный уровень гигиенической безопасности: мощный ТЭН  15 кВт поддерживает стабильную температуру бака и гарантирует оптимальный результат мойки и сушки. При необходимости в стандартной комплектации доступна функция HighTemp для мойки при более высоких температурах.

CTR имеет интегрированную систему менеджмента энергопотребления, которая обеспечивает оптимальное, максимально гибкое, использование доступной электроэнергии в случае ограничения величины допустимого тока потребления  (электросетью). Система менеджмента энергопотребления функционирует автоматически и в режиме реального времени. Что гарантирует всегда выполнение гигиенический требований и, одновременно, наивысшую производительность машины, что особенно важно в часы пик.

Машина CTR имеет несколько программ наполнения и слива бака. Быстрый запуск: машина наполняется приблизительно за восемь минут (в зависимости от местных условий) и вскоре после этого готова к эксплуатации. Индивидуальная смена воды: в зависимости от степени загрязнения и доступного времени программа спены воды в баке может выполнять полную или частичную регенерацию воды. Быстрый слив: помимо обычной программы слива также предусмотрена программа полной откачки воды в баке всего за пять минут.

Чем чище моющий раствор, тем реже требуется смена воды – и тем лучше результат мойки. Именно поэтому машины CTR оснащены проверенной и эффективной четырехступен[1]чатой системой фильтрации Winterhalter: во время фаз 1 и 2 в зоне основной мойки крышка бака задерживает крупные загрязнения. Далее во время фазы 3 фильтр Mediamat от[1]фильтровывает из моющего раствора мельчайшие частицы загрязнений, такие как кофейная гуща. А на фазе 4 входной фильтр насоса защищает моющий насос от механических повреждений. Если машина CTR оборудована зоной предварительной мойки, то перед входом в зону основной мойки остатки еды улавливаются отдельной легко очищаемой фильтровальной системой.

Мощность нагрева бойлера изначально адаптируется к значениям температуры поступающей воды и расходу воды для ополаскивания. Если на протяжении жизненного цикла машины эти значения будут меняться, температуру бойлера можно соответствующим образом изменить.

Качество имеет решающее значение. Машины CTR в серийном исполнении имеют двухслойный корпус из нержавеющей стали, включая закрытое основание и заднюю стенку. Таким образом обеспечивается выполнение требований степени защиты IPX5. К другим преимуществам относятся: заметно сниженный уровень энергопотерь, сниженный уровень шума и защита от насекомых грызунов.

На кухнях предприятий питания одновременно работают разные виды кухонного электрооборудования. Машины серии CTR опционально оснащаются интерфейсом согласно стандарту DIN 18875 для удобного встраивания в имеющиеся на предприятии системы управления энергопотреблением. Это делает возможным автономное управление энергопотреблением отдельных видов оборудования для защиты от пиковых нагрузок и экономии электроэнергии. По желанию также возможна доукомплектовка существующей машины этим интерфейсом.

Период пиковой нагрузки. В моечное помещение поступают целые горы грязной посуды. Входные столы, предлагаемые в качестве опции, обеспечивают организованную загрузку корзин и машины в любой ситуации. И гарантируют эргономичность работы.

Мечтаете об организованной загрузке корзин и машины в своем моечном помещении? Оптимально адаптированной к площади именного Вашего помещения? Для этого мы включили в ассортимент опций СTR различные сортировочные столы и механизированные сортировочные станции. Для эффективной и эргономичной работы.

Дополнительное место для недавно вымытых корзин: опциональный выходной роликовый стол увеличивает длину зоны выхода, в которой оказываются корзины по завершении цикла мойки. Так Вы сможете без труда увеличить доступное место для корзин на выходе. И обеспечить оптимальную сушку посуды. Длина ограничена только геометрией помещения и разумной необходимостью

Специальная корзина для стаканчиков и различные вставки обеспечивают мойку до 3375 многоразовых стаканчиков в час с соблюдением требований гигиены. После цикла мойки они высушиваются настолько, что их можно складывать друг в друга для экономии места. Система мойки пластиковых стаканчиков обеспечивает сертифицированную гигиеническую безопасность в соответствии со стандартом DIN SPEC 10534. Она подходит для компактных конвейерных машин для корзин Серии CTR.

Подробнее о мойке пластиковых стаканчиков
 

Тесное или просторное, прямоугольной формы или угловое: Ваше моечное помещение  именно такое, какое есть. Конвейерная машина для корзин серии CTR подойдет к нему в любом случае. Опционально предлагаемый угловой вход 90° с системой зацепа корзин делает возможной в том числе и угловую загрузку, в зависимости от геометрии Вашего помещения. Это гарантирует оптимальное использование имеющегося пространства и эргономичную организацию рабочих процессов.

Опциональный угловой конвейер транспортирует корзины из или в машину не по прямой, а по угловой траектории. Угол может быть  90° или 180°. Это гарантирует оптимальное использование имеющегося пространства и эргономичную организацию рабочих процессов. При необходимости, угловая зона сушки, сэкономит ещё больше места.

Мелкие предметы. Стаканы. Подносы. Каждому типу посуды — своя корзина. Только так можно достичь идеальных результатов мойки и сушки. В качестве дополнительных аксессуаров к серии СTR предлагается обширный ассортимент корзин. С разделением на секции или ячейки, с пальцами или с направляющими, специально предназначенных для разных видов посуды.