Košarni pogon serije MTR je mogoče podaljšati v dovodu iz stroja navzven in povezati v kotu 90° z mizo kotnega vhoda vključno s pomivalnim koritom ter visečo prho z gibko cevjo S tem stroj samodejno potegne košare prek kotov. Istočasno se skrajša skupna dolžina pomivalnega stroja in serijo MTR je mogoče prostorsko varčno vgraditi v prostor.

Z adapterjem odpadnega zraka je serijo MT mogoče na željo priključiti na postavitve sistema odzračevanja. V ta namen se adapter odpadnega zraka namesti na štirikotni odzračevalni nastavek serije MT in tako nudi možnost priključitve na okroglo odzračevalno cev. Adapter odpadnega zraka lahko uporabljate s povratnim zajemanjem toplote ali brez (ne v povezavi s toplotno črpalko).

Serija MT ciljno in varčno uporablja vodo, energijo ter čistila. Posamezne cone za predpomivanje, glavno pomivanje in izpiranje se aktivirajo šele takrat, ko sta posoda in pribor dejansko v posamezni coni. To učinkovito izrablja vire in zniža obratovalne stroške.

Serija MT je opremljena s sistemom za aktivno odstranjevanjeumazanije. Ta poskrbi, da groba umazanija sploh ne pride v vodo rezervoarja. Umazanijo odstrani s filtracijo že pred glavnim ciklusom pomivanja. Umazanija se odvaja v dovodno cono in shrani v predalu s sitom. Med delovanjem je mogoče predal preprosto in hitro izprazniti. Tako se izboljša rezultat pomivanja in zmanjša potreba po pomivalnem sredstvu.

Funkcija SmartStart med polnjenjem serije MT samodejno preveri, ali se vse funkcije stroja pravilno izvajajo. Diagnoza sistema zagotavlja popolno varnost delovanja in poskrbi za to, da so morebitne napake predčasno zaznane ter odpravljene.

Z aplikacijo CONNECTED WASH je mogoče od kjer koli analizirati, vrednotiti in priklicati vse pomembne podatke stroja povezane serije MT. Če so v procesu pomivanja možnosti za optimizacijo, potem aplikacija CONNECTED WASH opozori na to s konkretnimi napotki in priporočili za ravnanje ter tako poveča ekonomičnost. V primeru kritične napake stroj samodejno pošlje obvestilo in s tem poskrbi za popolno higiensko varnost ter povečano učinkovitost. Samodejne posodobitve zagotavljajo, da je programska oprema stroja vedno posodobljena in so nove funkcije takoj na voljo.

Cona izpihovanja serije MT je zmogljivejša od cone sušenja: odstrani tudi luže, ki bi nastale v vdolbinah elementov pomivanja in s tem izboljša rezultate sušenja. Mogoča je kombinacija treh sušilnih enot.

Če se elementi pomivanja zaradi svojih oblik ali materiala slabo sušijo, potem cona sušenja serije MTR pomaga osušiti tanek sloj vode. To poskrbi za optimalne rezultate sušenja – elemente pomivanja je mogoče hitro ponovno uporabiti.

Alternativno k ravni coni sušenja za serijo MTR obstaja tudi kotna sušilna cona v kotu 90° ali 180°, katero je mogoče namestiti proti sprednji ali zadnji strani stroja. Namesti se na kotni transporter in predstavlja prostorsko varčno različico postavitve, saj skrajša skupno dolžino stroja ter optimalno izkoristi prostor.

V dovodu stroja je serija MT opremljena z dvojno zaveso. To zadrži več toplote in pare v stroju, kar zmanjša porabo energije in izboljša ozračje v prostoru.

Stroji serije MT imajo serijsko vgrajeno ohišje iz legiranega jekla, ki je izolirano z dvojno steno in zaprto z vseh strani, vključno s talno ploščo in zadnjo steno. S tem so emisije hrupa in izgube toplote zmanjšane na minimum. Stroj je mogoče prosto in varno za delovanje postaviti v prostoru in je zaščiten pred vdorom vode od zunaj ali poškodbe zaradi glodavcev.

Serija MT je serijsko opremljena dvema filtroma za maščobe, ki ščitita zračni vod in povratno zajemanje toplote pred zamaščenostjo. V nasprotju s stroji brez filtracije se napor pri čiščenju s tem zmanjša na minimum in funkcionalnost stroja ter učinkovitost povratnega zajemanja toplote trajno ohranita.

Način FlexSpeed poskrbi, da se transportna hitrost serije MT samodejno zmanjša, če je ta previsoka za trenutno delovno frekvenco. To se zgodi na primer, ko na izhodu stroja posoda in pribor nista dovolj hitro pospravljena in se zaradi tega proces pomivanja prekine. Ali ob nalaganju stroja nastanejo velike luknje. S prilagoditvijo hitrosti lahko osebje v pomivalnici neprekinjeno dela. Na ta način fleksibilna prilagoditev hitrosti zagotavlja neprekinjen delovni tok in učinkovit proces pomivanja.

Funkcija za dvojno varčno uporabo čistila s predhodno šobo za izpiranje na začetku izpiralne cone poskrbi za to, da se velik del čistila izpere neposredno nazaj v cono glavnega pomivanja. Poleg tega se velik del izpiralne vode usmerja okoli glavne pomivalne cone v cono predpomivanja. Na ta način je potrebna manjša količina čistila za ponovno doziranje. Ta dvojni varčevalni ukrep zmanjša porabo čistila za do 80 % in tako zniža obratovalne stroške serije MT.

Z glavnim stikalom je mogoče serijo MT po potrebi popolnoma ločiti iz omrežja. Tako je mogoče stroj v nevarnih situacijah ali po koncu obratovanja preprosto, hitro in varno deaktivirati. Poleg tega servisnemu tehniku ni potrebno dolgo iskati postavitve varovalk.

Grelci higienskega rezervoarja serije MT imajo termo varovalko s samodejnim ponastavljanjem in zaprto površino. To omogoča preprosto čiščenje, podaljša življenjsko dobo ter zniža stroške servisa in popravila.

Dosledna usmerjenost v higieno je opazna tudi na hrbtni steni serije MT. Glede na čim bolj gladke površine dvižni vodi niso položeni v notranjosti pomivalnega prostora, ampak zunaj. Tako na notranji strani higienske hrbtne stene ni območij, na katerih bi se lahko nabirala umazanija. To zagotavlja higiensko pomivanje in čiščenje z malo truda.

Za 180° vrtljiva higienska vrata nudijo ergonomski dostop do celotne notranjosti stroja ter omogočajo preprosto higiensko čiščenje. Tu se pokaže velika prednost v primerjavi z običajnimi dvižnimi vrati, kajti pri kakovostnih vratih serije MT je mogoče brez težav dostopati do notranjosti in jo po potrebi očistiti. Globoko uvlečena, akustično in energetsko izolirana dvostenska vrata so osrednji sestavni del higienskega koncepta serije MT.

Kot vsi pomivalni stroji proizvajalca Winterhalter tudi serija MT izpolnjuje higienske zahteve standarda DIN EN 17735 in ima ustrezne higienske certifikate. Pri pravilnem delovanju stroji zagotavljajo popolno higiensko varnost.

Higienski način je lastnost izdelka, ki ga imajo le transportni pomivalni stroji Winterhalter: če temperatura rezervoarja ali bojlerja pade pod želeno vrednost, serija MT samodejno zniža transportno hitrost. Tako je popolna higienska varnost vedno zagotovljena.

Higienski rezervoarji so nadaljnji primer za prvovrstno obdelavo serije MT: so iz enega kosa in globoko uvlečeni v velikih polmerih. Zaradi tega v notranjosti ni kotov ali robov, kjer bi se nabirala umazanija in nastajale obloge. Namesto tega imajo rezervoarji samočistilni učinek, ki po potrebi poenostavi in pospeši ročno čiščenje.

Za ročno čiščenje notranjosti stroja je serija MT opcijsko na voljo z napravo za navijanje cevi. Cev je vgrajena v srednji nevtralni coni, da prihrani prostor in je s sedmimi metri primerna tudi za največjo možno konfiguracijo stroja. Praktična rešitev je neodvisna od priključka vode serije MT, deluje tudi pri izklopljenem stroju ter prihrani okorno in zamudno rokovanje z dodatno cevjo.

Pomivalne roke izjemno zmogljivega sistema pomivanja serije MT so razvrščene asimetrično in skrbijo za optimalno pokritost površin pri pomivanju. Ob tem je tlak pomivanja natančno uravnotežen, zato da je po eni strani dosežena maksimalna kapaciteta pomivanja ter po drugi strani se posoda in pribor varno obdržita v svojem položaju. Rezultat je sistem pomivanja, ki se odlikuje po visoki zmogljivosti in učinkovitosti – pri vsaki vrsti posode in pribora.

Serije MTR z dvema rezervoarjema so serijsko opremljene s povratnim zajemanjem toplote odpadne vode EnergyLight. Toplotni izmenjevalnik iz legiranega jekla uporablja vročo odpadno vodo stroja, da predhodno segreje hladno dovodno vodo. Ponovna pridobitev do 2,5 kWh/h v kombinaciji z drugimi funkcijami poskrbi za zmanjšano priključno vrednost in prihranek pri obratovalnih stroških.

Serija MT samodejno prilagodi količino izpiralne vode izbrani transportni hitrosti. Na vsaki stopnji se uporabi le toliko vode za izpiranje, kot je dejansko potrebno za prvovrstni rezultat pomivanja. Doziranje izpiralnega sredstva se prav tako izvede dinamično in je prilagojeno količini izpiralne vode. To poskrbi za ekonomičen proces pomivanja in pazljivo ravnanje z viri.

S kotnim transporterjem z motornim pogonom se čisti elementi pomivanja iz stroja ne transportirajo ravno, ampak izbirno v kotu 90° ali 180°. Tudi v dovodni coni je mogoče košare dovajati s kotnim transporterjem v kotu 90°. To omogoča optimalno izrabo prostora in ustvari ergonomske delovne procese. Da bi prihranili prostor, je mogoče pri seriji MTR zadnjo cono sušenja montirati na kotnem transporterju.

Serija MT nudi različne možnosti za polnjenje in obratovanje stroja. Glede na razpoložljivost in individualne zahteve je za to mogoče uporabiti toplo, omehčano ali demineralizirano vodo. Na ta način so stroški obratovanja ciljno znižani.

Multifunkcijski rele omogoča krmiljenje zunanjih funkcij, kot npr. postavitve naprave za odpadni zrak, odvisno od trenutnega stanja obratovanja stroja. Glede na uporabo multifunkcijskega releja in trenutnega statusa serije MT to poveča varnost delovanja, izboljša rezultat pomivanja ali poveča energetsko učinkovitost v kuhinji.

Pri čiščenju posod in drugih velikih elementov pomivanja lahko uporabnik po potrebi izklopi izpiranje s črpalko serije MT. Tako se podaljša predel odkapljanja in izboljša rezultat pomivanja.

Da so pomivalne košare transportirane skozi stroj pri konstantni hitrosti, pogon serije MTR dela s krajšimi in gostimi zaporednimi dvigi. To poskrbi za skoraj stalno premikanje v smeri naprej in zagotavlja prvovrstne rezultate pomivanja tudi pri desertnih skodelicah in drugih majhnih votlih telesih.

Za praznjenje rezervoarjev je serija MT opremljena z odtočnimi črpalkami. Te odtočne črpalke v primerjavi z običajnimi izplakovalniki ohranjajo vodo v rezervoarjih na optimalnem nivoju in tako povečajo varnost procesa. Druge prednosti so še izboljšan rezultat pomivanja, pospešeno izčrpavanje, možnost delnega odvzemanja in visoka varnost pri delu – ker obstaja le minimalna nevarnost za stik s pomivalnim lugom.

Na strani dostopa serije MT je na optimalni delovni višini pametni zaslon na dotik: z upravljanjem z enim gumbom, jezikovno nevtralno nadzorno ploščo in razumljivimi piktogrami. Skrbi za ergonomsko, preprosto in varno upravljanje stroja. Zaslon iz stekla je posebej robusten, se občutljivo odziva in ga lahko upravljate tudi z rokavicami. Med pomivanjem stroj trajno prikazuje trenutni higienski status v obliki semaforja. Poleg tega je mogoče priklicati trenutne temperature vsake posamezne cone. Te in druge funkcije so za uporabnika, šefa kuhinje in servisnega tehnika dostopne prek treh upravljalnih ravni.

Pri posebnih higienskih zahtevah je mogoče serijo MT opremiti z dodatno grelno močjo. V načinu HighTemp je mogoče pomivati tudi pri višjih temperaturah.

Alternativno k običajni postavitvi serije MT na noge, je mogoče stroj montirati tudi na podnožje. Pri tej različici je območje med spodnjim delom stroja in tlemi zaprto. Tako ni potrebno čistiti pod strojem.

Priključek za odtok vode serije MTR je standardno na višini 300 mm. Zato za priključek za odtok vode ni potrebno prebijati obstoječe hidroizolacije tal.

Pri pomivanju s serijo MT je izkoristek energije optimalno uporabljen. Povratno zajemanje toplote EnergyPlus dodatno k serijskemu povratnemu zajemanju toplote EnergyLight uporabi energijo toplega odpadnega zraka za predhodno ogrevanje dovodne vode. Uporabi se izključno že iztekajoča vodna para. Na ta način se zmanjša potreba po energiji stroja, kar zniža priključno vrednost in obratovalne stroške. Povratno zajemanje toplote vsebuje filter za maščobe in samodejno funkcijo za samočiščenje.

Z magnetnim nadzorom prepoznavanje sit zagotovi, da so ploščata sita pravilno nameščena. Večslojna filtracija serije MT lahko le tako dela optimalno in pripomore k prvovrstnemu rezultatu pomivanja. Istočasno je črpalka na najboljši način zaščitena pred poškodbami.

Poleg rednega samočistilnega programa serija MT nudi tudi program za hitro odvzemanje: tako je mogoče celoten stroj izprazniti le v nekaj minutah. To prihrani čas, ko je potrebno delati zelo hitro.

Serija MT nudi poseben program za osnovno čiščenje elementov pomivanja, ki so npr. umazani s škrobom: po potrebi ga je mogoče aktivirati in osebju prihrani težko ročno osnovno čiščenje. Prihranijo se čas in stroški in osebje je razbremenjeno.

Če je vnos umazanije v stroj začasno nenavadno velik, je mogoče vodo v prvem rezervoarju izpustiti in zamenjati. Ob tem je mogoče vodo rezervoarja po izbiri regenerirati za 33 %, 50 % ali 100 %. Ker se ponovno polnjenje prvega rezervoarja izvede prek naslednjih rezervoarjev, se tudi ti regenerirajo. Ta alternativa za popolno zamenjavo vode rezervoarja izboljša rezultate pomivanja in prihrani čas ter stroške med kratkimi odmori npr. pri menjavi izmene.

Na koncu dneva samočistilni program serije MT poskrbi za samodejno praznjenje vseh rezervoarjev. Pri tem se z rotirajočimi šobami izperejo tudi notranjost in po potrebi povratno zajemanje toplote. Na ta način podpira uporabnika pri dnevnem čiščenju in zagotavlja čistočo ter higieno.

Cone glavnega pomivanja serije MT je mogoče dodatno opremiti s stranskimi pomivalnimi rokami. To zagotavlja optimalno pomivanje tudi zunanjih strani velikih elementov pomivanja, kot so GN-posoda ali grelni pladnji.

Toplotna črpalka ClimatePlus za segrevanje vode v rezervoarju in izpiralne vode serije MT poleg termične energije iztekajoče vodne pare dodatno uporablja energijo zraka iz prostora. Toplotna črpalka ima filter za maščobe in samodejno funkcijo za samočiščenje ter zmanjšuje porabo energije. S tem se obratovalni stroški znatno zmanjšajo in zniža se priključna vrednost, kar pozitivno vpliva na ozračje v prostoru.

Stroji serije MTR z najmanj tremi rezervoarji so serijsko opremljeni s povratnim zajemanjem toplote EnergyLight. Toplotni izmenjevalnik iz legiranega jekla uporablja toplo vodo cone predpomivanja, da predhodno segreje dovodno vodo. Ponovna pridobitev do 2,5 kWh/h v kombinaciji z drugimi funkcijami poskrbi za zmanjšano priključno vrednost in prihranek pri obratovalnih stroških. Poleg tega toplotni izmenjevalnik uravnava temperaturo vode v coni predpomivanja in jo ohranja na optimalni ravni.

Pri seriji MT je mogoče izbirati med tremi različnimi transportnimi hitrosti: »počasi« za zelo umazane elemente pomivanja, »srednje« za normalno umazanijo ter »hitro« za manj umazane elemente pomivanja, kot so npr. pladnji. Dodeljene vrednosti hitrosti je mogoče prilagoditi glede na individualne strankine zahteve in higienske zahteve po standardu DIN EN 17735.

Zmogljivo trojno izpiranje serije MT je sestavljeno iz predhodne šobe za izpiranje, izpiranja s črpalko ter izpiranja s svežo vodo. Šoba za izpiranje z elementov pomivanja še pred izpiranjem odstrani delce umazanije in pomivalno sredstvo. Uporabljena voda ob tem odteče nazaj v cono glavnega pomivanja. Celotni sistem v kombinaciji z izpiranjem s črpalko in izpiranjem s svežo vodo poskrbi za optimalen rezultat izpiranja ter minimalne obratovalne stroške.

Med pomivanjem stroji serije MT v ozadju preverijo, ali se vse funkcije izvajajo brezhibno. Če pride do napake, se na zaslonu prikaže ustrezno opozorilo. Ob tem serija MT samodejno zazna, ali gre za napako, ki se bo sama odpravila (npr. zamenjava pomivalnega sredstva) ali nekritično ali kritično napako. Pri nekritični napaki stroj zagotovi pomivanje do prihoda servisnega tehnika. Upravljanje napak zmanjša čase nedelovanja in pomanjkljivo higieno na minimum.

Učinkoviti večkratni sistem sit serije MT sestavljajo aktivno zajemanje umazanije, več ploščatih sit, sita obtočne črpalke in Mediamati. V coni predpomivanja se že izplaknejo večji ostanki hrane, ki jih aktivno zajemanje umazanije zbere v sitasti kaseti. Ploščata sita zajamejo grobo umazanijo in jih je mogoče preprosto ter hitro izprazniti. Sita obtočne črpalke ščitijo črpalko pred mehanskimi poškodbami. Mediamati odstranijo najbolj fino umazanijo iz vode rezervoarja. Celotni sistem filtracije skrbi za prvovrstne rezultate pomivanja in tveganje za izpad zaradi tujkov v sistemu zmanjša na minimum.

Vgrajena obratna osmoza Excellence-i pred pomivanjem iz vode odstrani do 98 % vseh mineralov in soli. Z aktiviranjem funkcije serija MT preklopi na izpiranje z osmozno vodo in tako zagotovi rezultate pomivanja na najvišji ravni: kozarci pridejo iz stroja briljantni, pribor se lesketa – povsem brez naknadnega poliranja. Priprava vode Excellence-i je popolnoma integrirana v stroj in ne potrebuje dodatnega prostora v pomivalnici posode.

Pri vgrajenem doziranju trdnih snovi SPI (Solid Pump Internal) se uporablja pomivalno sredstvo v obliki praška. Je visoko koncentrirano in za dve tretjini izdatnejše od tekočega pomivalnega sredstva. Rokovanje je udobno, ergonomsko ter varno, saj je mogoče kartuše s pomivalnim sredstvom zamenjati popolnoma brez stika s čistili. Nadaljnje prednosti vgrajenega doziranja trdnih snovi so higienska integracija v stroj, ekonomično shranjevanje nadomestnih kartuš ter majhna prostornina odpadkov.

Prek vmesnika USB je mogoče odčitati vse podatke delovanja serije MT in jih zunanje shraniti kot higiensko poročilo. To omogoča brezhibno dokumentiranje upoštevanja predpisov higienskega standarda v skladu s HACCP. Prek tega vmesnika lahko tudi servisni tehnik prenese posodobitve. Tako je programska oprema serije MT vedno posodobljena in novo dodane funkcije so takoj na voljo. Z vmesnikom USB je to mogoče tudi takrat, ko aplikacije CONNECTED WASH ni mogoče uporabiti.

Če se pri seriji MT pojavi napaka in krmiljenje stroja prek zaslona ne deluje več, je mogoče aktivirati zasilni program. Tako se prepreči popoln izpad stroja in je do prihoda servisnega tehnika mogoče pomivati v zasilnem delovanju.

Zunanje doziranje tekočih sredstev PPX (Peristaltic Pump External) je opcija, pri kateri serija MT prek merjenja prevodnosti nadzira natančno doziranje pomivalnega sredstva. Učinkovito součinkovanje stroja in dozirne naprave omogoča še natančnejše doziranje, izkoristek potencialov za prihranek in optimizacijo obratovalnih stroškov.

Prek vmesnika po standardu DIN 18875 je serijo MT mogoče povezati z zunanjim upravljanjem energije. To omogoča omejitev električnih vrhov zmogljivosti z upoštevanjem vseh povezanih naprav ter optimiziranje skupnih stroškov energije obrata.

Pri seriji MT je mogoče programirati čase delovanja oz. nedelovanja stroja. Glede na dnevni ali tedenski načrt se nato stroj ob določenem času samodejno vklopi in je pripravljen, ko je treba prvič pomivati. Ali na koncu dneva samodejno zažene samočistilni program in se nato izklopi. To pomaga optimizirati čase obratovanja stroja, preprečiti čakalne čase in zmanjšati stroške osebja.

Za samodejno čiščenje notranjih površin stropa stroja ima serija MT posebne šobe za čiščenje stropa. Te v tekočem obratovanju z vodo rezervoarja ciklično očistijo strope in zadnje stene, zgornjo stran sistema pomivanja ter vrata in zavese. Tako se zmanjša obseg ročnega čiščenja in notranjost pa je trajno higienično čista.