Transportni košarni pomivalni stroji

Higienski način je lastnost izdelka, ki ga imajo le transportni pomivalni stroji Winterhalter: Če temperatura rezervoarja ali bojlerja pade pod želeno vrednost, serija MTR samodejno zniža transportno hitrost. Tako sta popolna higienska varnost in pomivanje po standardu DIN vedno zagotovljena.

Serija MTR je dodatno k večslojnemu sistemu filtracije opremljena s sistemom za aktivno odvajanje umazanije. Ta poskrbi, da groba umazanija sploh ne pride v vodo rezervoarja. Umazanijo odstrani s filtracijo že pred glavnim ciklusom pomivanja. Umazanija se odvaja v dovodno cono in shrani v predalu s sitom. Med delovanjem je mogoče predal preprosto in hitro izprazniti. Tako se izboljša rezultat pomivanja in zmanjša poraba pomivalnega sredstva.

Zmogljivo trojno izpiranje serije MTR je sestavljeno iz predhodne šobe za izpiranje, izpiranja s črpalko ter izpiranja s svežo vodo. Šoba za izpiranje z elementov pomivanja še pred izpiranjem odstrani delce umazanije in pomivalno sredstvo. Uporabljena voda ob tem odteče nazaj v cono glavnega pomivanja. Celotni sistem v kombinaciji z izpiranjem s črpalko in izpiranjem s svežo vodo poskrbi za optimalen rezultat izpiranja ter minimalne obratovalne stroške.

Serija MTR ciljno in varčno uporablja vodo, energijo ter čistila. Posamezne cone za predpomivanje, glavno pomivanje in izpiranje se aktivirajo šele takrat, ko sta posoda in pribor dejansko v posamezni coni. To učinkovito izrablja vire in zniža obratovalne stroške.

Serija MTR količino izpiralne vode samodejno prilagodi izbrani transportni hitrosti. Na vsaki stopnji se uporabi le toliko vode za izpiranje, kot je dejansko potrebno za prvovrstni rezultat pomivanja. Doziranje izpiralnega sredstva se prav tako izvede dinamično in je prilagojeno količini izpiralne vode. To poskrbi za ekonomičen proces pomivanja in pazljivo ravnanje z viri.

Z aplikacijo CONNECTED WASH je mogoče od kjer koli analizirati, vrednotiti in priklicati vse pomembne podatke stroja povezane serije MTR. Če so v procesu pomivanja možnosti za optimizacijo, potem aplikacija CONNECTED WASH opozori na to s konkretnimi napotki in priporočili za ravnanje ter tako poveča ekonomičnost. V primeru kritične napake stroj samodejno pošlje obvestilo in s tem poskrbi za popolno higiensko varnost ter povečano učinkovitost. Samodejne posodobitve zagotavljajo, da je programska oprema stroja vedno posodobljena in so nove funkcije takoj na voljo.

Stroji serije MTR z najmanj tremi rezervoarji so v coni predpomivanja serijsko opremljeni s povratnim zajemanjem toplote EnergyLight. Toplotni izmenjevalnik iz legiranega jekla uporablja toplo vodo cone predpomivanja, da predhodno segreje dovodno vodo. Ponovna pridobitev do 2,5 kWh/h v kombinaciji z drugimi funkcijami poskrbi za zmanjšano priključno vrednost in prihranek pri obratovalnih stroških. Poleg tega toplotni izmenjevalnik uravnava temperaturo vode v coni predpomivanja in jo ohranja na optimalni ravni.

Prek vmesnika USB je mogoče odčitati vse podatke delovanja serije MTR in jih zunanje shraniti kot higiensko poročilo. To omogoča brezhibno dokumentiranje upoštevanja predpisov higienskega standarda v skladu s HACCP. Prek tega vmesnika lahko tudi servisni tehnik prenese posodobitve. Tako je programska oprema serije MTR vedno posodobljena in novo dodane funkcije so takoj na voljo. Z vmesnikom USB je to mogoče tudi takrat, ko aplikacije CONNECTED WASH ni mogoče uporabiti.

Pri pomivanju s serijo MTR je izkoristek energije uporabljen optimalno. Povratno zajemanje toplote EnergyPlus dodatno k serijskemu povratnemu zajemanju toplote EnergyLight uporabi energijo toplega odpadnega zraka za predhodno ogrevanje dovodne vode. Povratno zajemanje toplote vsebuje filter za maščobe in samodejno funkcijo za samočiščenje. Uporabi se izključno že iztekajoča vodna para. Na ta način se zmanjša potreba po energiji stroja in to zniža priključno vrednost ter obratovalne stroške.

Toplotna črpalka ClimatePlus za segrevanje vode v rezervoarju in izpiralne vode serije MTR poleg termične energije iztekajoče vodne pare dodatno uporablja energijo zraka iz prostora. Toplotna črpalka ima filter za maščobe in samodejno funkcijo za samočiščenje. S privarčevanjem energije se obratovalni stroški znatno zmanjšajo in zniža se priključna vrednost, kar pozitivno vpliva na ozračje v prostoru.

Način FlexSpeed poskrbi, da se transportna hitrost serije MTR samodejno zmanjša, če je ta previsoka za trenutno delovno frekvenco. To se zgodi na primer, ko na izhodu stroja posoda in pribor nista dovolj hitro pospravljena in se zaradi tega proces pomivanja prekine. Ali ob nalaganju stroja nastanejo velike luknje. S prilagoditvijo hitrosti lahko osebje v pomivalnici neprekinjeno dela. Na ta način fleksibilna prilagoditev hitrosti zagotavlja neprekinjen delovni tok in učinkovit proces pomivanja.

Pri vgrajenem doziranju trdnih snovi SPI (Solid Pump Internal) se uporablja pomivalno sredstvo v obliki praška. Je visoko koncentrirano in za dve tretjini izdatnejše od tekočega pomivalnega sredstva. Rokovanje je udobno, ergonomsko ter varno, saj je mogoče kartuše s pomivalnim sredstvom zamenjati popolnoma brez stika s čistili. Nadaljnje prednosti vgrajenega doziranja trdnih snovi so higienska integracija v stroj, ekonomično shranjevanje nadomestnih kartuš ter majhna prostornina odpadkov.

Vgrajena obratna osmoza Excellence-i pred pomivanjem iz vode odstrani do 98 % vseh mineralov in soli. Z aktiviranjem funkcije serija MTR preklopi na izpiranje z osmozno vodo in tako zagotovi rezultate pomivanja na najvišji ravni: kozarci pridejo iz stroja briljantni, pribor se lesketa – povsem brez naknadnega poliranja. Priprava vode Excellence-i je popolnoma integrirana v stroj in ne potrebuje dodatnega prostora v pomivalnici posode.

na strani dostopa serije MTR je na optimalni delovni višini pametni zaslon na dotik: z upravljanjem z enim gumbom, jezikovno nevtralno nadzorno ploščo in razumljivimi piktogrami. Skrbi za ergonomsko, preprosto in varno upravljanje stroja. Zaslon iz stekla je posebej robusten, se občutljivo odziva in ga lahko upravljate tudi z rokavicami. Med pomivanjem stroj trajno prikazuje trenutni higienski status v obliki semaforja. Poleg tega je mogoče priklicati trenutne temperature vsake posamezne cone. Te in druge funkcije so za uporabnika, šefa kuhinje in servisnega tehnika dostopne prek treh upravljalnih ravni.

Za 180° vrtljiva higienska vrata nudijo ergonomski dostop do celotne notranjosti stroja ter omogočajo preprosto higiensko čiščenje. Tu se pokaže velika prednost v primerjavi z običajnimi dvižnimi vrati, kajti pri kakovostnih vratih serije MTR je mogoče brez težav dostopati do notranjosti in jo po potrebi očistiti. Globoko uvlečena, akustično in energetsko izolirana dvostenska vrata so osrednji sestavni del higienskega koncepta serije MTR.