MTF
Flight tipi tırnaklı bulaşık makineleri
Güçlü. Modüler. Esnek şekilde uyarlanabilir flight tipi tırnaklı bulaşık makinesi. Yüksek ekonomik verimlilikte azami hijyen güvenliği için Ve her iş yolunda.
Endüstriyel mutfaklar için bulaşık yıkama hattı
Saatte 8.000 tabağa kadar yıkama hacmi. Fincanlar, bardaklar, çatal, bıçak. Veya tepsiler, gastronom kaplar ve Euronorm kutular Hep aynı bulaşıklar hep aynı saatlerde - kantinler, klinikler ve bakım tesisleri, büyük restoranlar ve oteller için. Veya dinlenme tesisleri ve catering şirketleri için. Bu segmentte MTF serisi flight tipi tırnaklı bulaşık makineleri yeni standartlar belirlemektedir: Modüler sistem mimarisi, makinenin yalnızca bugünün değil, yarının gereksinimlerine de tam olarak uyarlanmasını mümkün kılar. Esnek dönüştürme ve güçlendirme imkanı sayesinde MTF her yeni duruma mükemmel uyum sağlar. Ve en iyi yıkama kapasitesinin yanı sıra maksimum yatırım güvenliği de sunar.
MTF serisinin güçlü bulaşık yıkama sistemi ve etkili çoklu filtreleme özelliği, yoğun zamanlarda ve yüksek kir girişinde bile küçük ve büyük bulaşıklar için sürekli olarak yüksek düzeyde yıkama sonuçları sağlar. Münferit bölümlerin tüm fonksiyonları, yıkanan bulaşık öğelerinin makineden birinci sınıf temizlikte ve mükemmel kurutulmuş olarak çıkmasını sağlamak üzere tasarlanmıştır.
MTF serisi su, enerji ve bulaşık kimyasalı ihtiyacını en aza indirecek şekilde tasarlanmıştır. Suyun hedefe yönelik olarak ve verimli kullanımı, ısı geri kazanımı için yenilikçi sistemler ve proaktif optimizasyon talimatları, ekonomik ve kaynak tasarrufu sağlayan yıkama işlemi sağlar. Böylece işletme maliyetlerinizi asgariye indirirsiniz.
MTF'nin makine mimarisi ile hijyen ve temizlik konsepti en yüksek hijyen standartlarını garanti eder: Makine, standart olarak DIN EN 17735'in tüm gereksinimlerini karşılar ve size sertifikalı hijyen güvenliği sunar. Bunu yaparken, MTF takip eder ve kritik bir olay yaşanması halinde sizi otomatik olarak bilgilendirir.
MTF serisi, flight tipi tırnaklı bulaşık makineleri kategorisinde kullanım kolaylığı açısından yeni bir standart belirlemektedir: Makine üzerinde çalışmak ergonomik, güvenli ve zamandan tasarrufludur. Kullanımı ve temizliği basit ve sezgiseldir. Bu şekilde MTF, akışkan bir bulaşık yıkama işlemi sağlar ve aynı zamanda size yüksek güvenilirlik ve arıza emniyeti sunar.
Tam esneklik. Azami yatırım güvenliği.
Bulaşık makinesine yatırım yapmak sadece bugün için değil, yarın için de doğru bir karar olmalıdır. Ancak gelecekte işiniz büyürse, koşullar değişirse veya yenilikçi özellikler piyasaya çıkarsa ne olacak? Bu noktada, MTF serisi flight tipi tırnaklı bulaşık makineleri yepyeni imkanlar yaratır: Modüler sistem mimarisi sayesinde, münferit bölümler ve bileşenler birbirleriyle esnek bir şekilde birleştirilebilir. Böylece makine tam olarak bireysel gereksinimlere ve ekipman isteklerine göre uyarlanabilir. Ayrıca, daha sonraki bir tarihte dönüştürmek veya güçlendirmek de mümkündür. Bu sayede MTF serisi maksimum planlama ve yatırım güvenliği sunar. Tam da şu mottoya uygun şekilde: İşiniz büyürse makineniz de büyür.
 |  |  | |
| 3 tanklı | 4 tanklı | 5 tanklı | |
|---|---|---|---|
Model
| MTF M | MTF L | MTF XL |
Müşterek yemek/saat*
| yaklaşık 350 kişi | yaklaşık 450 kişi | yaklaşık 550 kişi |
Tabak/saat*
| maks. 4.500 | maks. 5.900 | maks. 8.000 |
*Çalışma biçimine ve bulaşık hacmine bağlı olarak farklılıklar mümkündür
MTF flight tipi tırnaklı bulaşık makinesinin
ürün özellikleri
123456789101112131415
Hijyen modu
Hijyen modu, sadece Winterhalter basket ve flight tipi bulaşık makinelerinin sunduğu bir ürün özelliğidir: Tank ve boyler sıcaklığı nominal değerin altına düşerse, MTF taşıma hızını otomatik olarak düşürür. Böylece hijyen güvenliği her zaman garanti edilir.
Aktif kir tahliyesi
MTF, efektif çoklu filtreleme sistemine ek olarak, aktif bir kir tahliyesi ile donatılmıştır. Kaba kirlerin ilk etapta tank suyuna karışmamasını ve ana yıkama işleminden önce zaten filtrelenmiş olmasını sağlar. Kir, giriş bölümüne iletilir ve bir elek çekmecesinde toplanır. Bu çekmece, çalışma esnasında hızlı ve basit bir şekilde boşaltılabilir. Bu, yıkama sonucunu iyileştirir ve deterjan tüketimi ihtiyacını azaltır.
Üç kademeli durulama
MTF'nin güçlü üç kademeli durulama sistemi, durulama jeti, pompa durulama ve temiz su ile durulamadan oluşur. Durulama jeti, durulamadan önce yıkanan bulaşıklardaki kir parçacıklarını ve deterjanı temizler. Bu süreçte, kullanılmış su ana yıkama bölümüne geri iletilir. Ardından pompa durulama ve temiz su durulama ile birlikte komple sistem, optimum bir durulama sonucu ve minimum işletme maliyeti sağlar.
Bulaşık kontrollü bölüm aktifleştirme
MTF, su, enerji ve bulaşık kimyasallarını hedefe yönelik ve ekonomik bir şekilde kullanır. Ön yıkama, ana yıkama ve durulama, yalnızca ilgili bölgede yıkanacak bulaşık etkinleştirilir. Böylece kaynaklar korunur, işletme maliyetleriniz en aza indirilir.
Hıza bağlı durulama su hacmi
MTF, durulama suyu hacmini seçilen taşıma hızına göre otomatik olarak ayarlar. Her aşamada sadece birinci sınıf bir yıkama sonucu için gerçekten gerekli olduğu kadar durulama suyu kullanılır. Parlatıcı dozajı da dinamiktir ve durulama suyu hacmine göre ayarlanır. Bu, ekonomik bir yıkama işlemi ve kaynakların dikkatli bir şekilde kullanılmasını sağlar.
CONNECTED WASH
CONNECTED WASH'ın yardımıyla, ağa bağlı MTF'nin tüm önemli makine verileri analiz edilebilir, değerlendirilebilir ve bunlara her yerden erişilebilir. Yıkama işleminde optimizasyon yapma fırsatı bulunuyorsa, CONNECTED WASH bunları somut eylem önerileriyle birlikte ortaya koyar ve böylece ekonomik verimliliği artırır. Kritik bir hata durumunda, makine otomatik olarak bir bildirim gönderir, böylece mutlak hijyen güvenliği ve daha fazla verimlilik sağlar. Otomatik güncellemeler, makinenin yazılımının her zaman güncel kalmasını ve yeni işlevlerin anında kullanılabilir olmasını sağlar.
Ön yıkama bölümü ısı eşanjörü
MTF serisindeki makineler ön yıkama bölümünde standart olarak EnergyLight ısı geri kazanımı ile donatılmıştır. Paslanmaz çelik ısı eşanjörü, soğuk giren suyu önceden ısıtmak için ön yıkama bölümünden gelen sıcak suyu kullanır. Diğer özelliklerle birlikte 2 kWh/saate kadar geri kazanım, daha az bağlantı değeri ve işletme maliyetlerinde tasarruf sağlar. Ayrıca ısı eşanjörü ön yıkama bölümündeki suyun sıcaklığını düzenler ve optimum seviyede tutar.
USB arayüzü
MTF'nin tüm işletme verileri USB arayüzü üzerinden okunabilir ve harici olarak bir hijyen raporu olarak saklanabilir. Bu, HACCP'ye göre tüm hijyen standardına uygunluğun eksiksiz bir şekilde belgelenmesini sağlar. Güncellemelerin servis teknisyeni tarafından yüklenmesi de bu arayüz üzerinden gerçekleştirilebilir. Bu sayede MTF yazılımı güncel kalır ve yeni eklenen işlevler anında kullanılabilir. USB arayüzü sayesinde, CONNECTED WASH kullanılamadığında da bu mümkündür.
Isı geri kazanımı
MTF ile yıkama yapılırken kullanılan enerjiden en iyi şekilde yararlanılır. Standart EnergyLight ısı geri kazanımına ek olarak EnergyPlus ısı geri kazanımı, soğuk giren suyu önceden ısıtmak için sıcak atık havanın enerjisini kullanır. Isı geri kazanımı hem bir katı yağ filtresine hem de otomatik kendi kendini temizleme fonksiyonuna sahiptir. Sadece halihazırda çıkmış olan buhar kullanılır. Bu da makinenin enerji ihtiyacını azaltarak bağlantı değerini ve işletme maliyetlerini düşürür.
Isı pompası
ClimatePlus ısı pompası, çıkan su buharının termal enerjisine ek olarak, MTF’nin tankını ve durulama suyunu ısıtmak için oda havasından gelen enerjiyi de kullanır. Isı pompası bir katı yağ filtresine ve otomatik kendi kendini temizleme fonksiyonuna sahiptir. Enerji tasarrufu sağlayarak işletme maliyetlerini önemli ölçüde azaltır, bağlantı değeri düşürülür ve iç mekan iklimi olumlu yönde etkilenir.
Esnek hız ayarı
FlexSpeed modu, MTF'nin taşıma hızının, mevcut çalışma ritmi için çok yüksek olması durumunda otomatik olarak düşürülmesini sağlar. Bu durum, örneğin makinede yıkanacak bulaşıklar yeterince hızlı temizlenmezse ve bunun sonucunda yıkama işlemi kesintiye uğrarsa meydana gelir. Ya da makine yüklenirken büyük boşluklar oluşursa. Hızı ayarlayarak, bulaşık personeli sürekli çalışabilir. Bu şekilde, esnek hız ayarı akıcı bir iş akışı ve verimli bir yıkama işlemi sağlar.
Dahili katı madde dozajlama
Dahili katı madde dozajlama SPI’da (Solid Pump Internal) toz formunda deterjan kullanılır. Yüksek konsantrasyonludur ve sıvı deterjandan yaklaşık üçte iki oranında daha verimlidir. Temizleyici kartuşlar, bulaşık kimyasalı ile temas etmeden değiştirildiği için kullanımı rahat, ergonomik ve güvenlidir. Dahili katı madde dozajlamanın diğer avantajları, makineye hijyenik entegrasyon, yedek kartuşların yerden tasarruf sağlayan depolanması ve düşük atık hacmidir.
Dahili ters osmoz
Dahili ters osmoz Excellence-i sayesinde, yıkamadan önce tüm mineral ve tuzların %98’e kadarı sudan uzaklaştırılır. Fonksiyonun etkinleştirilmesiyle MTF, osmoz suyla durulamaya geçer ve en üst düzeyde yıkama sonucu sağlar: Bardaklar makineden pırıl pırıl çıkar, çatal bıçaklar yeniden ovalamaya gerek kalmadan parlar ve ışıldar. Excellence-i su hazırlama sistemi makineye tamamen entegre edilmiştir ve bulaşıkhanede ek alan gerektirmez.
Akıllı dokunmatik ekran
Akıllı dokunmatik ekran, MTF'nin giriş tarafında optimum çalışma yüksekliğinde bulunur: Tek tuşla kullanılır, dil kullanımı gerektirmeyen kullanıcı arayüzüne sahiptir ve kendinden açıklamalı piktogramları mevcuttur. Bu, makinenin ergonomik, basit ve güvenli kullanımını sağlar. Cam ekran son derece sağlamdır, hassastır ve eldivenle bile güvenilir bir şekilde çalıştırılabilir. Yıkama sırasında makine, mevcut hijyen durumunu bir trafik ışığı şeklinde sürekli olarak gösterir. Ayrıca, her bir bölümün mevcut sıcaklıkları da geri alınabilir. Bu ve diğer işlevlere; kullanıcı, mutfak şefi ve servis teknisyeni tarafından üç çalışma seviyesi üzerinden erişilebilir.
Hijyenik kapaklar
180° döndürülebilir hijyenik kapaklar, makinenin tüm iç kısmına ergonomik erişim sağlar ve kolay ve hijyenik temizlik imkanı sunar. Geleneksel kaldırma kapaklarına göre en büyük avantaj burada ortaya çıkmaktadır, çünkü MTF serisinin yüksek kaliteli kapakları ile iç kısımlara bile kolayca erişilebilir ve gerektiğinde temizlenebilir. Çift duvarlı kapaklar derin vakumlu, akustik ve enerji yalıtımlıdır ve MTF'nin hijyen konseptinin merkezi bir bileşenidir.
Hıza bağlı durulama su hacmi
MTF, durulama suyu hacmini seçilen taşıma hızına göre otomatik olarak ayarlar. Her aşamada sadece birinci sınıf bir yıkama sonucu için gerçekten gerekli olduğu kadar durulama suyu kullanılır. Parlatıcı dozajı da dinamiktir ve durulama suyu hacmine göre ayarlanır. Bu, ekonomik bir yıkama işlemi ve kaynakların dikkatli bir şekilde kullanılmasını sağlar.
CONNECTED WASH
CONNECTED WASH'ın yardımıyla, ağa bağlı MTF'nin tüm önemli makine verileri analiz edilebilir, değerlendirilebilir ve bunlara her yerden erişilebilir. Yıkama işleminde optimizasyon yapma fırsatı bulunuyorsa, CONNECTED WASH bunları somut eylem önerileriyle birlikte ortaya koyar ve böylece ekonomik verimliliği artırır. Kritik bir hata durumunda, makine otomatik olarak bir bildirim gönderir, böylece mutlak hijyen güvenliği ve daha fazla verimlilik sağlar. Otomatik güncellemeler, makinenin yazılımının her zaman güncel kalmasını ve yeni işlevlerin anında kullanılabilir olmasını sağlar.
Ön yıkama bölümü ısı eşanjörü
MTF serisindeki makineler ön yıkama bölümünde standart olarak EnergyLight ısı geri kazanımı ile donatılmıştır. Paslanmaz çelik ısı eşanjörü, soğuk giren suyu önceden ısıtmak için ön yıkama bölümünden gelen sıcak suyu kullanır. Diğer özelliklerle birlikte 2 kWh/saate kadar geri kazanım, daha az bağlantı değeri ve işletme maliyetlerinde tasarruf sağlar. Ayrıca ısı eşanjörü ön yıkama bölümündeki suyun sıcaklığını düzenler ve optimum seviyede tutar.
USB arayüzü
MTF'nin tüm işletme verileri USB arayüzü üzerinden okunabilir ve harici olarak bir hijyen raporu olarak saklanabilir. Bu, HACCP'ye göre tüm hijyen standardına uygunluğun eksiksiz bir şekilde belgelenmesini sağlar. Güncellemelerin servis teknisyeni tarafından yüklenmesi de bu arayüz üzerinden gerçekleştirilebilir. Bu sayede MTF yazılımı güncel kalır ve yeni eklenen işlevler anında kullanılabilir. USB arayüzü sayesinde, CONNECTED WASH kullanılamadığında da bu mümkündür.
Esnek hız ayarı
FlexSpeed modu, MTF'nin taşıma hızının, mevcut çalışma ritmi için çok yüksek olması durumunda otomatik olarak düşürülmesini sağlar. Bu durum, örneğin makinede yıkanacak bulaşıklar yeterince hızlı temizlenmezse ve bunun sonucunda yıkama işlemi kesintiye uğrarsa meydana gelir. Ya da makine yüklenirken büyük boşluklar oluşursa. Hızı ayarlayarak, bulaşık personeli sürekli çalışabilir. Bu şekilde, esnek hız ayarı akıcı bir iş akışı ve verimli bir yıkama işlemi sağlar.
Dahili katı madde dozajlama
Dahili katı madde dozajlama SPI’da (Solid Pump Internal) toz formunda deterjan kullanılır. Yüksek konsantrasyonludur ve sıvı deterjandan yaklaşık üçte iki oranında daha verimlidir. Temizleyici kartuşlar, bulaşık kimyasalı ile temas etmeden değiştirildiği için kullanımı rahat, ergonomik ve güvenlidir. Dahili katı madde dozajlamanın diğer avantajları, makineye hijyenik entegrasyon, yedek kartuşların yerden tasarruf sağlayan depolanması ve düşük atık hacmidir.
Dahili ters osmoz
Dahili ters osmoz Excellence-i sayesinde, yıkamadan önce tüm mineral ve tuzların %98’e kadarı sudan uzaklaştırılır. Fonksiyonun etkinleştirilmesiyle MTF, osmoz suyla durulamaya geçer ve en üst düzeyde yıkama sonucu sağlar: Bardaklar makineden pırıl pırıl çıkar, çatal bıçaklar yeniden ovalamaya gerek kalmadan parlar ve ışıldar. Excellence-i su hazırlama sistemi makineye tamamen entegre edilmiştir ve bulaşıkhanede ek alan gerektirmez.
Akıllı dokunmatik ekran
Akıllı dokunmatik ekran, MTF'nin giriş tarafında optimum çalışma yüksekliğinde bulunur: Tek tuşla kullanılır, dil kullanımı gerektirmeyen kullanıcı arayüzüne sahiptir ve kendinden açıklamalı piktogramları mevcuttur. Bu, makinenin ergonomik, basit ve güvenli kullanımını sağlar. Cam ekran son derece sağlamdır, hassastır ve eldivenle bile güvenilir bir şekilde çalıştırılabilir. Yıkama sırasında makine, mevcut hijyen durumunu bir trafik ışığı şeklinde sürekli olarak gösterir. Ayrıca, her bir bölümün mevcut sıcaklıkları da geri alınabilir. Bu ve diğer işlevlere; kullanıcı, mutfak şefi ve servis teknisyeni tarafından üç çalışma seviyesi üzerinden erişilebilir.
Her bulaşık türüne uygun taşıma bandı
Toplu yemekler, catering, gastronomi veya otel işletmeciliğinde: Her işletmede farklı ebatlarda ve miktarlarda bulaşık üretilir. Planlama aşamasında, konveyör bant bireysel olarak yapılandırılır ve ilgili gereksinimlere uyarlanır. Ayrıca bardaklar ve çatal bıçaklar için basketler ve aksesuarlar da bulunmaktadır.
Profesyonelce planlama. Temiz çözüm.
İnce düşünülmüş mekansal planlama. İşlevsel ve enerji verimli teknoloji. Ekonomik iş akışı ve azami hijyen güvenliği. Profesyonel bir endüstriyel mutfakta beklentiler yüksektir. MTF serisi, esnek bir şekilde yapılandırılabilen ve ilgili müşterinin durumuna mükemmel bir şekilde uyarlanabilen yüksek performanslı basket ve flight tipi bulaşık makineleri ile mutfak planlamacılarına yenilikçi işletim konseptleri geliştirme konusunda destek olur.
Winterhalter sistemi
Temizlik ve hijyen. Ürünlerimizin her biri buna kendi katkısını sunar. Birlikte etki ederek yıkama sonucunu mükemmel kılar. Winterhalter'in bütünlüklü sistemine hoş geldiniz!
